文/吳仁山

記得有位名人說過，味覺是有記憶的!端午節(jié)將至，大街小巷又彌漫開濃濃的粽香，我情不自禁地想起兒時祖母、外婆和母親包的赤豆粽、紅棗粽等，那棱角分明的小巧模樣，那軟糯清香的獨特滋味，是我最難忘的端午記憶。

我的祖母、外婆和母親幾乎沒有上過學(xué)，識字甚少，但是記性都非常好。每年包粽子、煮粽子時，她們都會把自己小時候聽過的有關(guān)端午節(jié)的傳說故事，講給我們兄弟姐妹聽。因此，我六七歲時，就知道端午食粽風(fēng)俗的起源，是為了紀(jì)念抱石投江的愛國大詩人屈原。

四十多年前，我有一段時間在湖南醴陵做木材生意。其間，出于好奇以及敬仰之心，我在當(dāng)?shù)匾晃焕相l(xiāng)的陪同下，專程到傳說中屈原投江的汨羅江河泊潭進行憑吊瞻仰。當(dāng)?shù)夭粌H建有古樸莊嚴(yán)的屈子祠，而且立有花崗巖石碑作標(biāo)志。有一年端午節(jié)，當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)送給我十多只紅棗粽。在我眼里，那雪白的糯米，猶如屈原冰清玉潔的一生;青翠的粽葉，代表屈原萬古長青的精神;飽滿的紅棗，仿佛屈原永遠(yuǎn)燃燒的丹心，還有那筆挺的粽角，恰似屈原剛正不阿的品性。

在我印象中，我們?nèi)胰硕己軔鄢贼兆?，特別是母親包的赤豆粽。她一般選用自家產(chǎn)的長糯米、赤小豆制作。粽子煮好以后趁熱取出，剝開粽葉，異香撲鼻，輕輕咬上一口，豆酥米糯、糯而不黏、回味無窮。

當(dāng)然，最講究的技術(shù)活應(yīng)屬包粽子。母親得到外婆、祖母的真?zhèn)?，在村巷上是?shù)一數(shù)二的包粽子能手。我特別喜歡看母親包粽子：巧手翻飛、粽葉輕舞間，兩角對稱的四角粽子已然成形，再用細(xì)線捆扎結(jié)實，整只粽子玲瓏精巧，惹人喜愛。村巷上不會包粽子的，紛紛來找母親幫忙，母親也非常愿意“代勞”。上世紀(jì)五六十年代，我們村里有互送粽子的習(xí)俗——每次包粽子，除了自家食用，還要把出鍋粽分贈左鄰右舍，大家高高興興地坐在一起，吃著粽子扯閑篇，彼此的心就像粽子里的糯米一樣甜蜜而融洽地緊緊黏在一起。

當(dāng)時，除端午吃粽子外，村巷上遇到農(nóng)居落成、小孩滿月等喜事，也要包粽子、吃粽子。在那個缺衣少食的年代，吃粽子也近似一種奢望。記得我讀初中時，由于離家較遠(yuǎn)，每次放學(xué)回到家都是饑腸轆轆的。有時候，母親就會取出家里僅有的一點糯米，包成白米粽，讓我蘸點白糖吃。剝下的粽葉也不能隨意丟棄，洗凈晾干后下次再用。

如今，粽子早已不是稀罕食品，超市里常年有售，有時我也會叫老伴買幾只回家解饞。但是，在我的味覺記憶里，祖母、外婆和母親包的粽子，始終是最好吃的。也許，她們在其中融入了自己的初心、匠心和愛心，這是其他粽子所無法復(fù)制、無法替代的。

(作者系無錫市吳文化研究會會長)

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