禮文化一百零八講之第六十五講 飲食禮俗(一)

●付軍讓

【編者按】有這樣一群正能量的人，他們既不姓周，也不姓吳，連《至德十二姓氏》(吳、周、蔡、翁、曹、辛、柯、汪、江、洪、龔、方)中也沒有他們，然而他們卻在潛心研究周吳文化，他們是傳播周吳文化的使者！他們永遠(yuǎn)是我們學(xué)習(xí)的典范！我們?yōu)樗麄兊母冻霰硎緭凑\的感謝！特別感謝付軍讓同志分亨深度好文。

吳文化與周文化有著千絲萬縷、密不可分、血脈相承的必然聯(lián)系，也是中國百家姓氏中唯一以姓而命名文化之典范，吳文化是中華文明的最重要組成部分。周文化是中華文化的基石，也是中國傳統(tǒng)文化的源頭。

古代的禮分兩種：一是指典章制度，比如夏禮、周禮；二是指人們的行為規(guī)范、禮節(jié)。在“五禮”吉、兇、賓、軍、嘉中，嘉禮是和諧人際關(guān)系、溝通、聯(lián)絡(luò)感情的禮儀?！吨芏Y.春官.大宗伯》云：“以嘉禮親萬民”。嘉禮主要內(nèi)容有：飲食之禮、婚、冠之禮、賓射之禮、饗燕之禮、賀慶之禮。

“民以食為天”，飲食發(fā)展的同時，亦使飲食禮儀逐步完備，并具備從上到下以一貫之的特點?！抖Y記、禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。這就是說，早在西周以前，飲食禮儀已經(jīng)形成一套相當(dāng)完善的制度。《詩經(jīng)、小雅》就有好幾篇記敘了飲食禮儀習(xí)俗。

《詩經(jīng)》中的宴飲詩（又稱燕饗食詩），是中國古代禮樂文明的獨有產(chǎn)物。周代君臣朝會，家族團(tuán)聚、故舊相逢皆舉行宴飲，特別是在上層社會，宴飲之際，要奏樂歌詩。而舉行各種宴飲活動的目的“非專為飲食也，為行禮也。”（《禮記.鄉(xiāng)飲酒禮》）故在這些詩里，除寫酒食的豐盛外，主要寫賓主彬彬有禮，尊卑長幼有序，特別是表達(dá)情義的可貴。實際上是要在觥籌交錯、琴瑟鐘鼓的歌樂聲中，達(dá)到尊賢敬老、親親睦友的目的。所以《詩經(jīng)》中的宴飲詩，實際表達(dá)著周人尚道德、重教化的禮樂文明。

《儀禮》中記載了鄉(xiāng)飲酒禮。鄉(xiāng)飲酒禮屬于嘉禮的一種，是在鄉(xiāng)里舉行飲宴的禮儀。在周代，鄉(xiāng)飲酒禮的舉行，大約可分為四種情況：弟一種是常禮，每三年鄉(xiāng)中薦舉賢才供國君納用，賢才臨行前，鄉(xiāng)大夫設(shè)宴以賓禮相侍；第二種，是卿大夫宴請國內(nèi)有賢德的人；第三種，是周官春、秋兩季習(xí)射，在習(xí)射前要舉行鄉(xiāng)飲酒禮；第四種，是黨正(五百家為一黨，黨的行政長官為黨正)臘祭(臘月祭祀)，舉行鄉(xiāng)飲酒禮以正齒位(按年令大小排定席位)?？鬃釉唬?ldquo;吾觀于鄉(xiāng)而知王道之易易也。”就是說孔子在鄉(xiāng)飲酒禮中就看得到王道易行的根本原因是“尊先、尚齒”。

西周時，周人習(xí)慣把日常飲食分為食和飲兩大部分，在把飲食納入社稷、宗廟諸祭以及諸侯朝覲等重大的政治、宗教禮儀活動的同時，制訂了一整套飲食禮儀。有鼎食之禮、待客之禮、入席之禮、飲酒之禮等，《詩經(jīng).小雅》就有五篇寫了飲食習(xí)俗。

【作者簡介】付軍讓，男，本科學(xué)歷，陜西省岐山縣古周原人，國家公務(wù)員，園林工程師，岐山縣國有崛山林場退休干部，國有崛山森林公園省級規(guī)劃負(fù)責(zé)人。《岐山縣志》《岐山年鑒》《岐山縣地名志》編輯，岐山縣第一屆老科協(xié)專家服務(wù)團(tuán)隊特聘專家；第二屆岐山周文化研究會理事、秘書長，岐山周文化研究會專家團(tuán)隊專家。在省市報刊、雜志發(fā)表史志文章多篇并獲獎。論文入選廈門第四屆全國泰伯論壇及首屆浙江吳文化高峰論壇論文集粹并在兩論壇上發(fā)言，為廈門第四節(jié)全國泰伯論壇第一位次審稿人。曾著有《西周岐山歷史大地震震心場址尋考》《付軍讓周禮文化108講》、32萬字村志《落陽邑史》、10萬字《寶雞地情概覽岐山篇》及《崛山是岐山乃至中國文化的根脈》等。

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