2月15日，重慶非遺傳承人李盛開(kāi)在渝北區(qū)喜宴天下大酒樓收李杰嫻為徒迎來(lái)重慶各界人士熱烈祝賀。重慶非遺傳承人李盛開(kāi)是重慶市級(jí)非遺川菜代表性傳承人，專(zhuān)注于非遺川菜“重慶脆皮魚(yú)”的傳承。
李盛開(kāi)曾在東水門(mén)老街有自己的“非遺館”，在這里他將非遺融入到經(jīng)典佳肴中，如脆皮魚(yú)、麻花魚(yú)等，并視這里為重慶脆皮魚(yú)非遺技藝培訓(xùn)基地。他不僅經(jīng)營(yíng)著一家名為宴山城非遺火鍋臻選店的火鍋店，還積極分享店里每道經(jīng)典川菜背后的故事，致力于讓更多人了解和感受川渝飲食文化。
作為重慶脆皮魚(yú)傳統(tǒng)制作技藝的第四代傳人，李盛開(kāi)積極參與非遺文化的傳承與弘揚(yáng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和線上培訓(xùn)等方式，培訓(xùn)了上萬(wàn)人次，為非遺文化的傳承做出了積極貢獻(xiàn)。
國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、國(guó)際美食評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委張正雄大師，國(guó)家一級(jí)演員、中國(guó)故事大王，著名喜劇表演藝術(shù)家重慶言子的創(chuàng)始人、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人吳文老師分別發(fā)表了熱情洋溢的講話。
李盛開(kāi)的授業(yè)恩師志忠，業(yè)內(nèi)號(hào)稱(chēng)“山城一把刀”。吳蜀豐、李盛開(kāi)、盧郎合著的長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《重慶廚王》主要介紹了王志忠。
李杰嫻是一位在商業(yè)領(lǐng)域有多重身份的企業(yè)管理者。她目前是重慶安德誠(chéng)企業(yè)管理有限公司的法定代表人，執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。重慶喜世達(dá)餐飲（集團(tuán)）有限公司的直接控股股東。除了商業(yè)領(lǐng)域的成就，李杰嫻還展現(xiàn)出獨(dú)立和自信的生活態(tài)度。作為95后的代表，她追求突破，不愿按套路生活，這種態(tài)度也體現(xiàn)在她的職業(yè)生涯中。她敢于嘗試新事物，勇于接受挑戰(zhàn)，這種精神使她在商業(yè)領(lǐng)域取得了不俗的成績(jī)。
重慶老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏紅亮、重慶美食文化發(fā)展研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王偉、重慶小面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張壽江、重慶江湖菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)雷開(kāi)永、重慶中華食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇醒、重慶烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)廖清鑒、重慶小面協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄒徐、重慶非遺餐食分會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭勇、渝中區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊長(zhǎng)江、重慶餐飲文化名人劉可、鄭顯芳、蔡雄、陳小林、盧郎、林文郁、李偉、宋彬、陳波、石自彬等各界來(lái)賓共130余人現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了此次盛典。（圖文/吳蜀豐）
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