中國報道訊(吳蜀豐 報道)重慶小面，屬于渝菜面食，是重慶四大特色之一，也是重慶廣大市民最受歡迎的主食之一。作為重慶面食中最簡單的一種，尤其是早餐較為常見，故成為重慶人不可或缺的便捷早餐。在重慶，你會發(fā)現(xiàn)，小面館星羅棋布在大街小巷隨處可見。

在享譽“火鍋之都”?“美食之都”的重慶中央商務區(qū)——解放碑民生路，有一家剛開業(yè)不久的重慶鹵鵝面,小面僅賣到5元一碗，價格仿佛回到十年前。

用榮昌白鵝?雜醬打底成為重慶鹵鵝面首創(chuàng)招牌，服務員用小茶盆端上桌;一碗熱騰騰、香噴噴、雜醬打底的重慶小面、一盤精致的鹵鵝、一碗紅糖冰凍年糕及調味佐料將鹵鵝與小面融合是美味組合的創(chuàng)新之舉，同時也得到了食客們認可。

盡管店堂不大僅有5張小條桌，每天來店消費的食客還是坐座無虛席，食客來了一批又一批。目前，在重慶，一碗清湯或紅湯小面7元，碗雜面、雜醬面、牛肉面、肥腸面價格10至22元不等。

中國烹飪大師、旱蒸牛肉品牌創(chuàng)始人、重慶非遺品牌榮昌鹵鵝傳承人鄭國軍介紹認為，在吃貨界，素用“雞翅、鴨頭、鵝掌”之說，榮昌鹵鵝選用白條鵝，這種鵝的鵝掌肉質緊實細嫩，鹵烹之后入口彈牙，滿口的膠原蛋白給食客帶來巨大的滿足感。榮昌鹵鵝可以做成上檔次的美食品牌，從而整體拉升榮昌鹵鵝的美食品牌地位。依此類推，鵝舌、鵝胗、鵝腸等鹵味也可單獨成立子品牌，通過市場運營，讓市場自然培育出鹵鵝皇冠上的明珠產(chǎn)品。

鄭國軍最后承諾說：“常言道，在家千日好，出門經(jīng)常難。出門在外誰都會遇上不盡人意事，哪怕身無半文，只要來店里均可免費吃一碗奇勝小面。”這也是鄭國軍的善舉。門上還掛了一塊的“免費吃面”的醒目招牌。

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