文/付軍讓

【編者按】三千多年來，姬昌周文王和他的伯父至德泰伯、兒子姬旦周公在周吳文化及禮儀文化上的典章制度及以身踐行，為中華文明文化的發(fā)展作出了功不可沒的貢獻，至今仍影響著人們生產(chǎn)生活的時時刻刻方方面面。2018年付軍讓整理的岐山《周禮文化108講》在《天下吳氏網(wǎng)》中國報道《百家姓氏》刊登后，在社會上引起了較大的反響，受到了各地多位老師和專家學(xué)者的關(guān)注和雅正，并給予了高度贊揚。土生土長在古周原之地作者付軍讓在一稿基礎(chǔ)上，進行了二稿整理。現(xiàn)將整理后的二稿予以刊登，旨在傳承周禮優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚社會主義核心價值觀中，創(chuàng)建一個和諧美好的家風(fēng)、政風(fēng)。

(1)饗燕飲食禮儀。西周時候形成的飲食文化禮儀，基本上被后來的人們所傳承。岐周乃淵源之地，得風(fēng)氣之先，受各種飲食禮儀的浸潤，形成了獨特的名吃佳肴及深厚的飲食名俗禮儀文化積淀，使濫觴于本土的食禮在社會實踐中不斷得到完善。在長期的生活中，人們創(chuàng)造出以臊子面為代表的百余種風(fēng)味飲食菜點，不斷傳承和發(fā)展周禮中飲食禮儀習(xí)俗，逐漸形成整套豐富細膩的飲食禮儀，蘊含在人們的飲食生活習(xí)慣中。

饗燕飲食禮儀，是古代部落大聚會時，聚集在一起的遠古先民手捧酒樽，高舉瓊釀，祭天、祭地、祭遠祖。太鼓聲聲，由弱漸強，鏗鏘有力的唱喝，躊躇滿志的人們在激情萬丈、波瀾壯闊的歷史畫卷中飽含古代文明的博大與精深。

饗燕飲食在吃臊子面時把禮儀表現(xiàn)得淋漓盡致，吃面之前，有一項神圣的程序，那就是潑湯。第一碗臊子面澆好后，端到頭門外，以此在頭門端前、門墩石前邊、進門后的土地神靈堂前、進屋后的財神靈堂前、灶神靈堂前、先祖牌位前潑湯，意味著天地神祖先已經(jīng)吃過了，這時候人們才能動筷子。這種吃法源于前面所說的中國古代“馂馀之禮”，“馂馀之禮”就是“吃剩飯之禮”。

(2)節(jié)日禮食。特定的節(jié)日吃特定的飯食，亦成為一種飲食禮儀。岐山人重要的節(jié)日必是臊子面，正月十五吃元宵，二月二吃棋豆，清明節(jié)吃冷食，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，臘八喝臘八粥，祭灶吃灶干糧，辭歲吃餃子等習(xí)俗，家家如此，形成了頗具特色的節(jié)日飲食禮儀。

(3)饃饃禮儀。饃饃禮是紅白喜事不可缺少的傳統(tǒng)禮品。用面粉制成各種形狀，并在烙或蒸后，形成各種禮饃。如烙的分鍋盔、小圓干糧和棋豆等。蒸的分小白饃、花卷子、弧聯(lián)、糕子和獻祭等。鍋盔禮是娃娃出生后第三天，舅家拿鍋盔扣娃娃，意在驅(qū)邪保平安，當(dāng)娃娃出生10天或半個月，親戚們便送小圓干糧或油花卷子禮饃，意在給娃娃送糧。曲(弧)聯(lián)禮是一大一小圓圈饃，大圈套小圈，在中間放個小饃，在娃娃滿月或過歲時，由親戚送來，將娃娃抱起，鉆大弧聯(lián)圈，意在為娃娃免災(zāi)免難，不怕過難關(guān)。當(dāng)男女雙方定婚后、結(jié)婚時，男方送給女方家糕子禮以示大方禮重，表示訂婚、結(jié)婚之意，然后女方將此饃切成若干個小塊，分別送給自家的親人親戚，以傳喜訊，告知親人。老人過壽時，親戚送桃或石榴形的糕子禮，以祝老人健康長壽。灶干糧是表面上壓有芝麻和花紋的小圓烙饃，在臘月二十四這一天，新婚出嫁的娘家親戚送到男方家12個，閏年13個，名曰“送灶干糧”。獻祭禮是安葬逝者，亡者過周年時，出嫁女和親戚送的獻祭禮饃，意在對逝者祭奠，寄托人們的哀思。壽桃、獻祭、過年小白饃，在客人回家和春節(jié)走親戚時，返回幾個，稱“回盤禮”。

【作者簡介】付軍讓，男，本科學(xué)歷，陜西省岐山縣古周原益店人，園林工程師，《岐山縣志》《岐山年鑒》《岐山縣地名志》編輯，岐山縣第一屆老科協(xié)專家服務(wù)團隊特聘專家;第二屆岐山周文化研究會秘書長，岐山周文化研究會專家團隊專家。先后在《中國報道》《原創(chuàng)作品發(fā)表》《天下吳氏網(wǎng)》《華夏吳氏網(wǎng)》《吳氏網(wǎng)》《世界傅氏》《寰球傅氏》《至德傳媒》《魅力鄉(xiāng)村》《姬姓血脈》《仙臺國學(xué)天地》《琴心熙語》《岐山周文化研究會》《岐山作家》等國家省市級媒體網(wǎng)站發(fā)表史志及周禮文化、至德文化文章數(shù)百篇并多次獲獎。

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