●吳美福

【編者按】吳文化是中華文明的最重要組成部分，以今蘇南、浙北一帶為代表，泛指吳地古今物質(zhì)文明和精神文明的所有成果。吳文化以荊吳和先吳以及最重要的吳國文化為基礎(chǔ)，經(jīng)商、周(春秋、戰(zhàn)國)、秦漢、魏晉南北朝的生長，及隋、唐、宋、元歷代發(fā)育，至明代形成高峰清代以來，隨著中國封建社會的衰落和資本主義的萌芽，吳文化開始從傳統(tǒng)文化定式向現(xiàn)代文化方向轉(zhuǎn)型。吳地文化的區(qū)域包括蘇南、浙北的環(huán)太湖流域，蘇南是吳文化的發(fā)源地與核心區(qū)域。

中秋節(jié)的名點——泰伯(無錫)麥餅又到了一年一度的中秋節(jié)，在這萬家團圓的佳節(jié)里，我們不僅又來緬懷泰伯公，還要說說當年梅里過中秋節(jié)的一些趣事，這些趣事與泰伯息息相關(guān)。

泰伯沒有到江南以前，荊蠻人過中秋節(jié)是很簡單，他們的飲食是吃“半生不熟”，以水里魚蝦為主食，輔以禽獸補充能量，兼食植物的果子等，飲食文化粗糙簡單。泰伯來到梅里后，逐漸地改變?nèi)藗冿嬍沉?xí)慣，提高人們飲食質(zhì)量，把周塬地區(qū)豐富多彩的飲食文化融入江南地區(qū)，大大提升了人們的飲食文化的多樣性與美味口感化。

那么，江南這里過中秋節(jié)有與別的地方不一樣呢?原來，泰伯剛到梅里的時候，在過中秋節(jié)的時候，就叫妻子姜姐、弟媳萬妹把在岐山時過節(jié)做面餅的這個傳統(tǒng)，在中秋節(jié)這一天做了好多，不但是從吳山帶來的人自己吃，還分給梅公公、梅花、胖大嫂和福生等當?shù)厝顺?，他們從來沒有吃過面粉做的這么好吃的餅，吃過后連連拍手稱好。到第二年中秋節(jié)，梅花、胖大嫂就領(lǐng)著當?shù)氐募彝ブ鲖D到姜姐、萬妹哪里學(xué)做麥餅，這麥餅吃起來又香又甜又脆又好吃，看起來簡單，做起來也要分幾道工序，姜姐、萬妹她們耐心的教梅花她們怎樣選小麥粉、怎樣和面、醒面、揉面、加餡料等等，她們學(xué)會以后又去教其他人，這面餅就在家家傳開普及，成為當?shù)匾坏捞厣〕浴．數(shù)赜芯渌渍Z :“八月半，糖餡麥餅鑊里?”。八月中秋之前，無錫鄉(xiāng)下農(nóng)村，家家要擇日做麥餅，家庭主婦三五一起相互幫忙做麥餅，做麥餅有特定的工藝與工序，做出來的麥餅又香又脆又好看又好吃，不僅自家吃，還作為無錫地區(qū)特有的名點作為禮品送給親朋好友。

現(xiàn)在無錫人做麥餅，質(zhì)量、花樣大大進步，做出的麥餅是更上一層樓。在中秋節(jié)來臨之時，在無錫的農(nóng)貿(mào)市場、小街、小巷，仍然有手提竹籃叫賣自家做的麥餅，喜愛的人仍不在少數(shù)。

每年的中秋佳節(jié)來臨之時，無錫家家做麥餅吃麥餅，時至今日，更重要的意義是紀念泰伯對江南的偉大貢獻和對他的無限崇敬的一種表現(xiàn)形式之一吧。

【作者簡介】吳美福，男，1956年10月生，福籍贛邑萬年縣，現(xiàn)定居縣城。函授政治學(xué)本科學(xué)歷，1997年任萬年縣吳姓文化研究協(xié)會會長于今年已十一年，2013年任江西贛東北吳文化研究中心理事會會長至今五年，2017年發(fā)起閩浙贛吳文化經(jīng)濟促進會。2013年參加發(fā)起“泰伯論壇”，多年來，致力于吳氏聯(lián)誼懇親，聯(lián)系、聯(lián)絡(luò)各地吳家，走訪了絕大多數(shù)國內(nèi)各地宗親和一部分海外宗親。

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