做素食(ID：zuosushi365)

中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，含有揮發(fā)油、蠟質(zhì)及木樨苷等成分，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用于治療痰飲喘咳、腸風(fēng)血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等癥。

可與其他花搭配煎湯內(nèi)服，如開水沖泡代茶飲;外用可煎水含漱或蒸熱外敷，對腸胃均有很好的保護(hù)作用。

治療胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，開水沖泡后飲用，每日2~3次;

治胃熱口臭，可取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日數(shù)次;

治經(jīng)閉腹痛，可取桂花30克，干荔枝肉適量，同煎后，沖入適量紅糖溫服;

此外，桂樹的根和種子也可入藥。桂樹根可祛風(fēng)濕、散寒，能治胃痛、腎虛腰痛、牙痛、風(fēng)濕麻木等病癥。種子能暖胃、平肝、益腎、散寒，可用來治療虛寒胃痛、肝胃氣痛。用桂花經(jīng)蒸餾而得的液體為桂花露，能理脾開胃、生津化痰。

桂花服用不能過量

桂花是觀賞性與實用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉，它清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。

桂花有著非常濃郁的香氣，人們利用這一特性制作各種美味佳肴，或是制藥服用、泡茶飲用等，效果極好。但桂花的香味過于強烈，服用切不可過量，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)，反而失去了它原有的保健作用。

不適合服用桂花的人群

生活中，如果你的體質(zhì)是偏熱的，特別是火熱內(nèi)盛的患者，千萬不要使用桂花。這是因為桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那么身體中的內(nèi)火就會大大增加，不利于身體健康。

不過，若你的身體出現(xiàn)了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。

桂花的選購方法

一般購買桂花的時候，我們應(yīng)該放入鼻子下聞一聞，若是有異味、發(fā)霉或者是變質(zhì)的情況，就不適合服用了。除此之外，桂花的花冠分裂到基乳的時候顏色就發(fā)生改變了，一般都是橙色、黃色或者是乳白色，生活中要學(xué)會區(qū)分。

桂花的儲存

很多人購買了桂花之后，過一段時間就會發(fā)現(xiàn)香氣變?nèi)?，同時藥性也會下降，這是為什么呢?

主要是由于在生活中對于這種藥材的存儲方法不對，密封工作沒有做到位。建議在生活中采摘下桂花之后，去掉雜質(zhì)之后陰干，然后密封好儲存，一定要放在陰涼干燥的位置，還要放在孩子接觸不到的高度。

桂花養(yǎng)生法1桂花飲

原 料：

桂花、黃冰糖

步 驟：

1、把桂花放盆子里，用干凈的飲用水泡一個小時。

2、撈出來用礦泉水再沖幾遍，然后晾干。

3、把晾干的桂花放進(jìn)瓶子里，加入黃冰糖。

4、放進(jìn)冰箱等上一個多星期就可以吃啦，泡水、做糕點什么的都能用。

功 效：

1、潤腸通便，用于便秘的防治。

2、潤肺止咳，由于肺虛引起的咳嗽，食用桂花飲有效。

3、治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛，臨睡前喝一湯匙桂花飲可止頭痛。

4、眾中益氣，用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復(fù)健康以及老年人的保健。

5、調(diào)和諸藥，提高藥性，可作引藥用，臨床上具有清秋熱功效。

2桂花馬蹄糕

原 料：

荸薺1500克、桂花50克、白砂糖200克

步 驟：

1、 將新鮮荸薺撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成荸薺粉。

2、 荸薺粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿。

3、再加入白糖攪成半糊狀。

4、將和好的粉漿倒入鐵盤內(nèi)，再加入荸薺、桂花攪勻上籠蒸熟即可。

功 效：

1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協(xié)作組在篩選中發(fā)現(xiàn)，荸薺各種制劑在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(10小時后)。

3、利腸通便：荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。

4、利尿排淋：荸薺水能利尿排淋。

5、清肺化痰：荸薺甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，能生津潤。

4桂花藕片

霜降已到，氣溫下降，桂花開了，蓮藕肥嫩，用藕片和桂花做成一款糖醋口味的涼拌菜肴，爽脆可口，亦香亦美!

材 料：

蓮藕1節(jié)，糖桂花1勺，鹽1/3勺，蘋果醋1勺，香芹1根，橄欖油適量

步 驟：

1、蓮藕去皮，切去兩頭。

2、用雕刻刀割出紋路。

3、蓮藕切薄片。

4、香芹切成末。

5、鍋中水燒開，放入藕片煮熟。

6、撈出藕片，放入冷開水中冷卻后，瀝干水分。

7、放入1/3勺鹽拌勻。

8、倒入1勺糖桂花。

9、加入1大勺蘋果醋。

10、裝盤后，撒上香芹末，淋上適量橄欖油即可。

4桂花糖芋苗

小芋頭經(jīng)過蒸煮后變得軟萌，入鍋熬煮時加點小蘇打，整鍋轉(zhuǎn)眼就變成紅彤彤的顏色，快軟爛的時候放入藕粉，讓湯水變稠。熱的時候吃很暖心，晾涼了，更是半凝的清甜。

材 料：

小芋頭適量，藕粉1袋，冰糖適量，小蘇打1小勺，桂花醬適量，干桂花適量。

步 驟：

1、芋頭洗凈，入鍋蒸10分鐘，放涼后去皮，切成小圓塊并刮去棱角。

2、芋頭入鍋，加一小勺小蘇打，適量冰糖，大火煮開小火慢燉至軟糯，過程中湯汁會慢慢變紅。

3、將一袋藕粉加入一小碟冷水化開，倒入鍋中拌勻，待藕粉變清透黏稠，關(guān)火。

4、加入適量桂花醬，攪一攪盛出，再撒上少許干桂花，完成!

5桂花山楂糕

山楂很酸，直接吃肯定吃不消，就需要糖去中和，此處的糖量不會讓你覺得很甜，再一個糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果膠，即使零凝固劑也能做出漂亮的果糕。

材 料：

山楂800克，冰糖200克，水50克，糖桂花適量

步 驟：

1、山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈。

2、切去兩頭，再切開去核。

3、鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水，先加100克碎冰糖。

4、煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。

5、將煮軟的山楂倒入料理機打成泥。

6、將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖，用中火不?？焖俜础?/p>

7、炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

8、將山楂果泥裝入容器中，冷卻后冷藏保存。

9、凝固后切塊，表面撒上糖桂花即可。

6桂花紅糖松糕

松糕口感松軟，還有淡淡的米香，撒上金黃的桂花，別有一番風(fēng)味。因為是蒸出來的，所以不用擔(dān)心上火，是一道老少咸宜的傳統(tǒng)糕點。

材 料：

粘米粉100g，糯米粉25g，紅糖適量，桂花適量，水60-70g。

步 驟：

1、將粘米粉和糯米粉混合均勻。

2、一點點加水，直到看不到干粉，呈松散結(jié)塊狀。

3、然后用手將結(jié)塊部分抓散，呈粗砂狀。

4、將粉過篩一遍，讓粉更細(xì)膩。

5、取一個合適的模具，均勻地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。

6、然后均勻撒上一層薄薄的紅糖。

7、然后繼續(xù)放米粉，和之前的米粉一樣多。

8、放入蒸籠，水開后用中火蒸20分鐘左右。

9、因為模具涂過油所以很容易脫模了。

10、撒適量的桂花點綴下，松糕就完成了!

11、趁熱吃味道更好哦!

7桂花雪梨湯

現(xiàn)在到了深秋特別干燥，雪梨湯可以潤肺降火。加入桂花不僅香味獨特吃起來也很美味哦，有興趣的來試試看吧!

材 料：

黃冰糖5g，雪梨1-2個，桂花適量。

步 驟：

1、梨洗凈去皮。

2、去核切塊備用。

3、將梨放入養(yǎng)生壺內(nèi)。

4、倒入適量水大致淹沒住梨塊就可以了，這里差不多500ml是最低水位。

5、按滋補品鍵。

6、雪梨煮好以后放入5g黃冰糖，根據(jù)個人口味添加，不放也可以的。

7、撒上桂花瓣即可。

8桂花蜜汁鐵棍山藥

我愛吃山藥，尤其是鐵棍山藥，喜歡它的粉、糯、面。我今天就用了去年秋天腌的糖桂花，做了一道蜜汁桂花山藥，想吃甜品的時候，用它來替代，既滿足口腹，又不會讓人長胖，還有濃濃的桂花香。

材 料：

鐵棍山藥2根150克，白糖20克，糖桂花1勺6克，玉米淀粉5克。

步 驟：

1、鐵棍山藥洗凈，削皮，再沖洗一下。

2、切成寸段，放在碗里。

3、入鍋蒸，水開后蒸15分鐘即熟。

4、可以用筷子試一下，輕易刺透即可。

5、另起鍋加一小碗水，加入白糖。

6、加入糖桂花。

7、一小勺淀粉，加少許水化開。

8、燒開后改小火煮2分鐘，再加水淀粉勾芡。

9、把桂花糖汁淋在山藥上即可。

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