“秋天到，南瓜俏”秋天氣候干燥，而南瓜含有豐富的維生素，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。同時(shí)，南瓜還含有豐富的糖類和淀粉，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)血美容、預(yù)防中風(fēng)高血壓，還能保護(hù)胃粘膜、幫助消化。所以，秋季南瓜正當(dāng)時(shí)，趕緊一起來(lái)了解一下有哪些關(guān)于南瓜的美味食譜吧!

1.美味椒鹽南瓜

材料：南瓜500克

雞蛋1只

蔥、姜末 共10克

面粉 30克

胡椒粉1克

精鹽6克

味精1克

干淀粉10克

五香粉2克

花生油500克

做法：

(1)將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，放在碗內(nèi)，放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊;

(2)炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。

2.百合南瓜湯

材料：凈南瓜100克

百合30克

枸杞5克

紅棗3個(gè)

白糖30克

鹽、味精適量

做法：

(1)南瓜洗凈切小塊，百合洗凈剝開;南瓜放進(jìn)瓦鍋里，加水;

(2)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮十來(lái)分鐘;放入百合、杞子、棗子，再煮十分鐘;

吃時(shí)調(diào)入蜂蜜即可。

3.南瓜芝麻球

材料：糯米粉200克

砂糖15克

白芝麻 適量

做法：

(1)南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟后搗成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)

(2)南瓜泥放涼后，加入砂糖、糯米粉和成均勻的面團(tuán);

(3)將面團(tuán)分成大小均勻的面劑子，搓圓后放到芝麻里面來(lái)回滾幾下，直到面劑子都均勻地裹上芝麻;

(4)油鍋燒到四、五成熱時(shí)，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進(jìn)油鍋里面，待油鍋燒開后轉(zhuǎn)小火，此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)芝麻球開始上浮，這時(shí)我們準(zhǔn)備做反復(fù)按壓工作了，記得輕輕地按壓，而且是反復(fù)按壓幾次，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關(guān)鍵。油量一定不要太少，至少得保證沒過芝麻球;

(5)待麻球炸制金黃、體積變大即可準(zhǔn)備出鍋了。(從麻球開始上浮，再炸制4、5分鐘即可!具體時(shí)間以各位的火候大小及油量、芝麻球數(shù)量而定)

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