文/付軍讓

【編者按】三千多年來(lái)，姬昌周文王和他的伯父至德泰伯、兒子姬旦周公在周吳文化及禮儀文化上的典章制度及以身踐行，為中華文明文化的發(fā)展作出了功不可沒(méi)的貢獻(xiàn)，至今仍影響著人們生產(chǎn)生活的時(shí)時(shí)刻刻方方面面。2018年付軍讓整理的岐山《周禮文化108講》在《天下吳氏網(wǎng)》中國(guó)報(bào)道《百家姓氏》刊登后，在社會(huì)上引起了較大的反響，受到了各地多位老師和專(zhuān)家學(xué)者的關(guān)注和雅正，并給予了高度贊揚(yáng)。土生土長(zhǎng)在古周原之地作者付軍讓在一稿基礎(chǔ)上，進(jìn)行了二稿整理?，F(xiàn)將整理后的二稿予以刊登，旨在傳承周禮優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀中，創(chuàng)建一個(gè)和諧美好的家風(fēng)、政風(fēng)。

(5)，餐桌入席之禮。先立外輕輕扣門(mén)，主人讓入方入。入內(nèi)有他客，主人為介紹，須一一為禮，辭出時(shí)亦如之。入內(nèi)見(jiàn)有他客，不可久坐;有事，須請(qǐng)主人另至他所述說(shuō)。座談時(shí)見(jiàn)有他客來(lái)，即辭出。坐立必正，不傾聽(tīng)，不嘩笑。不攜一切動(dòng)物上堂。主人室內(nèi)之信件文書(shū)，概不取看。談話應(yīng)答必顧望。將上堂，聲必?fù)P。戶(hù)開(kāi)亦開(kāi)，戶(hù)關(guān)亦關(guān);有后入者關(guān)而勿遂。遇長(zhǎng)官尊長(zhǎng)，應(yīng)先鞠躬致禮。然后就坐，及退，亦然。與長(zhǎng)官尊長(zhǎng)及婦女行握手禮時(shí)，應(yīng)俟其先行伸手，然后敬謹(jǐn)與握。會(huì)客見(jiàn)先致敬，熟客道寒暄，生客請(qǐng)姓字住址。每門(mén)必讓客先行。入門(mén)必為客安座。室內(nèi)有他客，因與介紹，先介幼于長(zhǎng)，介卑于尊，介近于遠(yuǎn)，同倫則介前于后。客去必送致敬，遠(yuǎn)方客必送至村外或路口或驛站，望車(chē)開(kāi)遠(yuǎn)，始返。遠(yuǎn)方客專(zhuān)來(lái)，須備飲食寢室，導(dǎo)廁所，導(dǎo)沐浴。他人正談話，不在中間插話。兩人對(duì)談，不向中間穿走。不高聲喧嘩擾亂他人視聽(tīng)。不橫座，不橫腿，不捫腳。不隔席談話。坐不掀起椅凳之后方。衣帽不加于他人之衣帽上。不向人噴水吐痰。不向人呵欠，舒伸，嚏噴。

不管賓客之宴還是家宴，宴飲聚會(huì)時(shí)，以低桌子高板登讓座。座位要有尊卑排序，家宴座次的尊卑，講究尊重長(zhǎng)輩和盡孝道，按長(zhǎng)者先、幼者后的順序入座;賓宴的排座是以身份地位的尊卑來(lái)決定的，身份地位越尊貴，其座位也就越靠里，反之則靠外。家宴賓宴中的靠里座，就是今天人們所說(shuō)的“坐上席”。古人根據(jù)“在朝序爵，在野序齒”這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定賓宴的尊貴序列，即：若在外做官，同僚友一起吃飯，那么就根據(jù)官職的高低來(lái)判定尊卑，職位越高的，就相對(duì)越尊，反之則卑;若并無(wú)官職，那么就根據(jù)年齡的大小來(lái)判定尊卑，年齡越大的越尊，越小的越卑。室內(nèi)落座以面向東方的座位為尊，依次是面朝南、面朝北、面朝西。入席后不橫肱，不伸足。

還有后來(lái)的長(zhǎng)為先、師為先、遠(yuǎn)為先，先生(包括郎中)要優(yōu)先入座，遠(yuǎn)道而來(lái)的親戚朋友要優(yōu)先入座。

家宴中對(duì)待家境貧窮的親戚和賓宴中的貧窮朋友要格外照顧，主人在席間與其交流時(shí)間要長(zhǎng)于他人，敬酒次數(shù)要頻于他人，并有意識(shí)地向客人介紹他們的“絕活”和持長(zhǎng)，如棋藝、書(shū)法、唱功等，以獲得眾人的贊譽(yù)和尊重。在別人家做客時(shí)，無(wú)論主人準(zhǔn)備的飯菜是否可口，都要對(duì)款待表示感謝。

，餐桌菜肴擺禮。擺放菜肴，要方便客人進(jìn)食，要體現(xiàn)對(duì)客人的尊重，一般要注意將酒壺、好菜擺放到尊者、貴客面前。帶湯汁的魚(yú)尾巴要對(duì)著尊者，冬天將魚(yú)擺在尊者右手邊，魚(yú)肚朝著尊者;夏天則將魚(yú)鰭對(duì)著尊者。古人曾長(zhǎng)期實(shí)行分餐制，每人面前放一個(gè)小食桌，菜肴依次擺放，主食則盛在一個(gè)大食器里，供人們?nèi)∈场！抖Y記》中說(shuō)，進(jìn)餐時(shí)，把帶骨頭的熟肉放在左邊，切成片的肉放在右邊;飯食放在左邊，菜湯、肉湯放在右邊;烤肉放在稍遠(yuǎn)的位置，肉醬放在稍近的位置，等等。

【作者簡(jiǎn)介】付軍讓?zhuān)?，本科學(xué)歷，陜西省岐山縣古周原益店人，園林工程師，《岐山縣志》《岐山年鑒》《岐山縣地名志》編輯，岐山縣第一屆老科協(xié)專(zhuān)家服務(wù)團(tuán)隊(duì)特聘專(zhuān)家;第二屆岐山周文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，岐山周文化研究會(huì)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家。先后在《中國(guó)報(bào)道》《原創(chuàng)作品發(fā)表》《天下吳氏網(wǎng)》《華夏吳氏網(wǎng)》《吳氏網(wǎng)》《世界傅氏》《寰球傅氏》《至德傳媒》《魅力鄉(xiāng)村》《姬姓血脈》《仙臺(tái)國(guó)學(xué)天地》《琴心熙語(yǔ)》《岐山周文化研究會(huì)》《岐山作家》等國(guó)家省市級(jí)媒體網(wǎng)站發(fā)表史志及周禮文化、至德文化文章數(shù)百篇并多次獲獎(jiǎng)。

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