文/付軍讓

【編者按】三千多年來，姬昌周文王和他的伯父至德泰伯、兒子姬旦周公在周吳文化及禮儀文化上的典章制度及以身踐行，為中華文明文化的發(fā)展作出了功不可沒的貢獻，至今仍影響著人們生產(chǎn)生活的時時刻刻方方面面。2018年付軍讓整理的岐山《周禮文化108講》在《天下吳氏網(wǎng)》中國報道《百家姓氏》刊登后，在社會上引起了較大的反響，受到了各地多位老師和專家學者的關(guān)注和雅正，并給予了高度贊揚。土生土長在古周原之地作者付軍讓在一稿基礎(chǔ)上，進行了二稿整理。現(xiàn)將整理后的二稿予以刊登，旨在傳承周禮優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚社會主義核心價值觀中，創(chuàng)建一個和諧美好的家風、政風。

(4)待客之禮。在迎賓接客方面，商周時侯的四合院主人接待賓客，就很講禮節(jié)?？腿藖砹耍牭角瞄T聲，主人熱情地到大門外迎接，兩人見面后拉手往里走，進了大門洞，兩人就互相作揖，這是一拜;平院東邊是主人行走的路，西邊是客人行走的路，走到堂前站住，兩人轉(zhuǎn)向向?qū)Ψ阶饕?，這是二拜;而后兩人轉(zhuǎn)身走到堂內(nèi)，再轉(zhuǎn)過身作揖，這是三拜。然后兩人在堂內(nèi)就坐，主人面向西，客人面向東。因為東方是最尊貴的方位。直到今天，國家領(lǐng)導人接待外賓時，仍沿用這種方式。

古代在椅子沒有發(fā)明普及之前，古人們很多時候都是跪坐的。因為古人在祭祀祖先的時候，都是跪著的。所以跪坐這個姿勢也顯示非常正式莊重，在待客、會見長者這樣的嚴肅場合，都是采用的跪坐。真正有禮貌的跪坐姿勢，應(yīng)該是臀部放于腳踝上，然后上身挺直，手放在膝蓋上，這種姿勢叫正坐。而將腳放到前面盤起來的姿勢叫做胡坐，是在南北朝從胡人那邊傳過來的，被孔子打罵的原壤就是這樣坐的。

民間紅白喜事餐桌待客注重節(jié)約，不圖奢華。吃飯是高方桌，低板登。按輩份就坐，八仙桌尊老長者在上席座兩人，側(cè)面各座兩人，每席都有立席人，立席人站在下席。今天的圓桌的上席應(yīng)該是按方位確定的西方。立席人要手臉干凈、衣服整潔、舉止端莊。立席者也叫執(zhí)客、侍席。執(zhí)客在桌前站立下側(cè)，不可叼煙，不可自食自飲，敬酒時用語文明，說“斟”、“看”、“敬”、“請”，特別對長者忌說“倒”、“弄”、“咥”“再添點”等粗俗語言。開席后先由立席人從上座到下座以此敬酒，然后向上座尊者請話“請端杯”、“請喝酒”、“請用菜”。席間飲食，極重恭敬禮讓，入席不能喧嘩，飲酒不能貪杯，喝酒不能過量，吃菜不能連續(xù)，退席不能獨行，吃饃吃飯不能剩半塊、半碗。吃臊子面問候的話語和答話過程是這樣的：“嘗調(diào)和”，“嘗綽呢”，或者“謙和”，或者“喔也呢”。中間時候，做飯的女主人要親自端上一碗飯來，一是接受客人檢查廚主是否麻利衛(wèi)生，二是要問候客人：“調(diào)和給你碟哈嘗綽呢莫?”，客人答“剛怠”、“怠喲呢”。

家宴中小孩子在接受客人贈送的禮物或紅包時，要雙手接過，并表示感謝，接過之后，不要當著客人的面拆開。客人與父母交談時，孩子不可隨便插話，當客人與自己交談時，則要落落大方，誠懇禮貌，不要敷衍，客人起身告辭時，應(yīng)該起立和大人一起送客。主人在宴請客人之時，在飯菜種類、質(zhì)量檔次等方面要進行精心選擇，不怠慢客人。開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并簡明熱情地致詞。開宴時主人要親自斟灑，按順序向長輩和客人敬酒。向賓客敬菜時，注意客人的飲食愛好，避勉讓客人尷尬?？腿硕似鸬谝煌腚用鏁r，主人要問客人：“嘗調(diào)和”?客人即回答：“剛怠”;客人吃飽放下筷子時，要問客人“吃好了么?”“吃好了”。主人不能先于客人放下筷子，不能把自己已抓取的饃飯再放回食器中去，不得吃得嘖嘖作聲等。

【作者簡介】付軍讓，男，本科學歷，陜西省岐山縣古周原益店人，園林工程師，《岐山縣志》《岐山年鑒》《岐山縣地名志》編輯，岐山縣第一屆老科協(xié)專家服務(wù)團隊特聘專家;第二屆岐山周文化研究會秘書長，岐山周文化研究會專家團隊專家。先后在《中國報道》《原創(chuàng)作品發(fā)表》《天下吳氏網(wǎng)》《華夏吳氏網(wǎng)》《吳氏網(wǎng)》《世界傅氏》《寰球傅氏》《至德傳媒》《魅力鄉(xiāng)村》《姬姓血脈》《仙臺國學天地》《琴心熙語》《岐山周文化研究會》《岐山作家》等國家省市級媒體網(wǎng)站發(fā)表史志及周禮文化、至德文化文章數(shù)百篇并多次獲獎。

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