中國(guó)報(bào)道訊(吳蜀豐報(bào)道)2020年9月6日，在貴州省六盤水市鐘山區(qū)經(jīng)開區(qū)涼都彌你紅大酒店一樓阿卡部落茶莊，倡導(dǎo)健康飲茶才是硬道理的新槪念很接地氣，茶莊負(fù)責(zé)人吳軍說，喝茶就喝云南普洱茶，唯有健康飲茶才是硬道理。盡管中國(guó)的茶葉種類多，各有特色。其實(shí)，云南普洱茶是黑茶的統(tǒng)領(lǐng)者一點(diǎn)不過分，目前，在中國(guó)境內(nèi)僅有云南、湖南、湖北、廣西、四川等地產(chǎn)黑茶。

關(guān)于黑茶的功效吳軍耳熟能詳這樣介紹，黑茶補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)脂、減肥、軟化人體血黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最管、預(yù)防心血管疾病主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)于主食上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成以生、羊肉和奶酪為主，飲食中缺少蔬血栓。

黑茶具有良好的調(diào)節(jié)脂肪、抗血菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，黑茶凝、促纖維蛋白原溶解作用，并可顯著是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，重要來源，有生命之茶之說。增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及助消化、解油膩、順腸胃冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)黑茶中的咖啡因、維生素、氨基到調(diào)節(jié)血壓、軟化血管和防治心血管疾酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪病的目的。黑茶中含量豐富的茶多糖具有調(diào)節(jié)代謝?？Х纫虻拇碳ぷ饔酶芴岣呶敢貉脱褐羞^氫化物活性的作用。中的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，黑茶具年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也高血脂患者進(jìn)行測(cè)試，經(jīng)連續(xù)服用黑茶是食肉較多的民族特別喜歡這種茶的原因。我國(guó)西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。另外，黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

在新疆、內(nèi)蒙古、青海等黑茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、和血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用。并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用?？寡趸⒀泳徦ダ?、延年益壽有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、生素E、胡蘿卜素等，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構(gòu)成元素)和硒(GSHPX的構(gòu)成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用?？拱?、抗突變：癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)各種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型的高通量篩選研究，證明黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。調(diào)節(jié)血壓茶葉具有調(diào)節(jié)血壓的作用早有報(bào)道。最近，日本報(bào)道，茶葉中特有的氮基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡因和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)系色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集、抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著調(diào)節(jié)高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，具有調(diào)殺菌、消炎：黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一-種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄節(jié)血壓、血脂的效果。

改善糖類代謝、調(diào)節(jié)血糖、防治糖尿病。黑茶中的茶多糖復(fù)合物是調(diào)節(jié)血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中。由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖調(diào)節(jié)血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。

球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲，輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。利尿解毒、降低煙酒毒害物質(zhì)，黑茶中咖啡因的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的?？Х纫?qū)Π螂椎拇碳ぷ饔眉饶軈f(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時(shí)，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的危害。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

關(guān)于云南黑茶，吳軍說，云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水渥堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。普洱茶是黑茶中的特種茶葉，是歷史上形成的云南特有的地方名茶，以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青毛茶及其再加工而成兩個(gè)系列:即是指直接加工成品為普洱生茶和經(jīng)過人工渥堆快速發(fā)酵而形成的普洱黑茶。普洱生茶成品后還將繼續(xù)進(jìn)行著陳化過程，有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。普洱茶以滇青散茶為原料，經(jīng)渥堆工藝而成，一般壓制成緊壓茶(即通常說的熟普洱茶)，如七子餅茶、磚茶、沱茶等。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香。

關(guān)于黑茶與普洱茶：在黑茶中，為人們所熟知的應(yīng)該是云聞名于世的云南普洱茶。普洱茶是黑茶的重要代表，是黑茶里最突出的一個(gè)品種。在茶學(xué)分類上，傳統(tǒng)的說法自然是將普洱茶歸類于黑茶，它是黑茶中一棵耀眼的奇葩。有人說，應(yīng)該將普洱茶時(shí)也是因?yàn)槠斩璞蝗藗兯P(guān)注的程度從黑茶中分離出來，和六大茶類一樣，獨(dú)自成一類，也有人說，普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料，散茶或壓制成的緊壓茶，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存自然發(fā)酵而成，應(yīng)歸屬于再加工茶類。不管怎么說，對(duì)于譜洱茶有這么多種說法，也是因?yàn)槠斩璧奶厥庑?，同時(shí)也是因?yàn)槠斩璞蝗藗兯P(guān)注的程度較高。

四川黑茶有康磚、金尖、茯和方包等著名品種。四川黑茶：四川邊茶早在清朝乾隆時(shí)期就被分作兩種:-種為雅安、天全、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稱“南路邊茶”;而另一種為灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱“西路邊茶”。南路邊茶以雅安為制造中心，產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍等市縣，而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山四縣市為主產(chǎn)地;西路邊茶以都江堰市為制造中心。

廣西黑茶：六堡茶是廣西黑茶最著名的品種，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名?，F(xiàn)在除蒼梧外，賀州市、橫縣、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水渥堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后形成六堡茶紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。六堡茶色澤黑褐油洞有光澤，湯色紅濃，有檳榔香，滋味甘醇，回甘好。紅、旅、醇、陳是六堡茶的品質(zhì)特點(diǎn)，其中以有金花為最佳。

湖南安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初出現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱茶，被臺(tái)灣權(quán)威的茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”湖南黑茶主要有湘尖、茯磚、黑磚、花磚等，其中茯磚茶的品質(zhì)特征要求“發(fā)花”普遍茂盛，有獨(dú)特的菌花香。

普洱茶對(duì)人體的保健功效被越來越多的人所認(rèn)可，許多國(guó)家的專家、學(xué)者都對(duì)其功效進(jìn)行了專門的研究，并得出了幾乎一致的結(jié)論。中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署中醫(yī)藥委員會(huì)委托臺(tái)灣大學(xué)食品科研所，對(duì)“普洱茶對(duì)血管動(dòng)脈硬化及低密度脂蛋白膽固醇氧化影響”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，于2000年8月29日正式公布了實(shí)驗(yàn)報(bào)告。報(bào)告指出:“通過實(shí)驗(yàn)證明，陳年普洱茶確實(shí)具有抑制肝臟膽固醇合成之效果，并可以有效降低血液中的膽固醇、甘油三酯以及游離脂肪酸和增加糞便中的膽固醇排出量，同時(shí)還能抑制低密度脂蛋白氧化”。普洱茶有別于綠茶、包種茶、紅茶等茶類，它是經(jīng)過微生物酶菌所產(chǎn)生后發(fā)酵而得，故在陳放、發(fā)酵期間會(huì)形戈各種不同的香氣，而造成其獨(dú)特的風(fēng)味。其實(shí)，早在多年前，世界各國(guó)的許味。名醫(yī)學(xué)報(bào)告中就已經(jīng)指出:“普洱茶具有降低煙毒致癌之毒性，極利于體內(nèi)致痛物的排泄”。同時(shí)，經(jīng)法國(guó)圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，普洱茶確實(shí)對(duì)降低人體所含甘油三酯、膽固醇、血尿酸等有不同的治療效果，且有去脂減肥、助消化、防痢疾、暖胃等多種功效。因此，在歐美一些國(guó)家，已將普洱茶當(dāng)作日常保健、減肥的良藥。

自古以來，普洱茶除了解渴、品茗之外，更有消食減肥和祛病的功效。據(jù)中國(guó)《中醫(yī)大詞典》記載:“普洱茶味苦性溫，解油膩牛、羊毒...刮腸通泄”。早在《本草綱目》中有記載，普洱茶具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。清朝趙學(xué)敏所著的(本草綱目拾遺》中記載到:“普洱茶性溫?zé)o毒，能消食清胃、化痰生津、下氣通泄、醒酒、解油膩、治療口破喉嗓熱痛，若合以姜煎服可以發(fā)汗祛風(fēng)寒”。普洱茶在日本、法國(guó)、意大利、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家及香港、澳門、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)，皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之美稱。另外，長(zhǎng)期喝普洱茶有防治感冒和調(diào)理女性內(nèi)分泌的作用，這是眾多普洱茶品茗者通過實(shí)踐得出的結(jié)論。普洱茶內(nèi)含多種人體需要的元素，生活在六大打茶山的老百姓一直保持著用茶水泡飯吃的習(xí)俗，用以防治高血壓、高血脂及動(dòng)脈硬化等老年人疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)普洱茶的功效研究也發(fā)現(xiàn)，普洱茶在暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等方面有著神奇的功效。其中普洱茶在暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗普洱茶能調(diào)血脂：普洱茶含有生命中重要的物質(zhì)一-氨基酸，普洱茶中的氨基酸含量要比其他的茶葉高，因此，普洱茶更加容易被人體消化和吸收。具有抗癌、降血糖等方面的功效更已廣為人們接受。普洱茶曾被人們譽(yù)為“老人茶”到現(xiàn)在又被譽(yù)為“女人茶”。普洱茶之所以那么受歡迎和被人們追捧，最重要的就是源于普洱茶所具有的養(yǎng)生、保健的功效。普洱茶茶性溫和，不傷胃普洱茶具有養(yǎng)胃、護(hù)胃的功效。飲用濃度適宜、平和的普洱茶，不但對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，且醇厚、甘滑、黏稠的普洱茶進(jìn)入腸胃后，會(huì)自然在胃的表層形成膜，對(duì)胃起保護(hù)的作用。普洱茶的茶葉中還含有一種很重要的物質(zhì)““茶多酚”，，這種物質(zhì)的氧化程度較高，能產(chǎn)生大量的氧化物，也很好地起到了健胃的功效。

防治心血管病，調(diào)節(jié)血壓普洱茶中含有的多種物質(zhì)能幫助飲茶者防止血液和肝臟中烯醇和中性脂肪積累，增強(qiáng)血管壁的彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦出血，還能增進(jìn)心臟活動(dòng)和微血管擴(kuò)張，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。對(duì)減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果”中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病做了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂效果較好的藥物氯貝丁酯治療的31例對(duì)比，普洱茶的療效高于氯貝丁酯。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油三酯減少，所以普洱茶有治療肥胖癥的功效。

普洱茶有助于防癌、抗輻射茶葉中抗癌的有機(jī)物主要是茶多酚、茶堿和多種維生素，抗癌的無機(jī)物主要有鋅、鉬、錳等。茶多酚的抗氧化與抗輻射能力之強(qiáng)早已受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)界和醫(yī)學(xué)界的重視。消炎殺苗、護(hù)齒的功效：茶時(shí)中的兒茶素、茶黃素及茶多酯對(duì)期愛病面有顯美抵杭作用，明量的和制作用，補(bǔ)致病細(xì)黃也有明顯的抑制作用。普洱茶中含省許多生理活性成分。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明。云南普洱茶有抑油作用。陳茶汁日服十次、可以治療細(xì)法性病疾。建與云南大時(shí)種茶內(nèi)含豐富的條多酶直樓相關(guān)。胡南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用音再健后暴進(jìn)行相制變形球用附著能力試驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)普洱茶健齒茶具有抗范現(xiàn)形成的作用。對(duì)生活壓力大、工作緊張、飲食不規(guī)律的現(xiàn)代人來說，普洱茶的養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的功效，可以有效減輕現(xiàn)代人普遍存普洱茶能減肥：茶葉成分中含有的茶多酚、葉酸等物質(zhì)都具有調(diào)節(jié)脂肪代謝、促進(jìn)脂肪消化的功能。同樣，普洱茶也具有很強(qiáng)的助消化作用，常喝普洱茶既可以幫助消化肉類食物，又可以解油膩和分解、消除脂肪。現(xiàn)代人容易得肥胖癥，是因?yàn)閿z人過多脂肪含量高的食物，人體過多積累脂肪，使脂肪代謝失調(diào)，從而引起肥胖癥。法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾.卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶進(jìn)行臨床試驗(yàn)證明:“云南普洱茶在茶葉中，云南普洱茶更有利于防癌和抗輻射。在中國(guó)眾多的茶區(qū)中云南為中國(guó)一類景區(qū)，是由于云南當(dāng)?shù)赝寥蕾Y源優(yōu)秀，氣候適宜，雨水豐富、非常適合茶葉的生長(zhǎng)。且普洱茶采用云南的大葉種茶樹，其茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)豐富飽滿，其中茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30%~34%，兒茶素總量達(dá)到18%-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46%-50%，對(duì)抗輻射無疑是有很大的作用。

據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用一定量的普洱茶湯可以預(yù)防輻射。

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