中國報道訊(李盛開)曾經(jīng)有人問蔡瀾：“你覺得最無聊的一條健康建議是什么?”蔡瀾回答：不吃豬油。豬油，是由豬的脂肪煉制的油，常溫下為白色或淺黃色固體，它具有特殊的香味，讓人食指大動;還有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

據(jù)聞年輕時的蔡瀾便是用一碗豬油拌飯成功拿下了美麗的女友!為此，蔡瀾甚至將“豬油拌飯”列為“死前必吃清單”......

先讓一小碟蔥花、一小碗豬油和一小碟醬油在桌上等好;熱氣騰騰的白米飯端上桌后，正襟危坐，淺淺的挖上一勺豬油，徐徐地擱在晶瑩剔透的米粒上，看著豬油邂逅米飯的熱情，一點點地“深陷其中”...就像無力的小姐姐，幸福地醉倒在小哥哥的臂彎里...隨即，周邊的小米粒一顆顆地絢爛開來。

這時，你要像農(nóng)村娶親鬧洞房一樣，帶著“生怕事情搞不大”的歡快勁兒，趕緊在米飯上澆一點醬油，然后快速把蔥花“攪和”進去，這種“攪和”帶著喜氣，甚至，能聽到每一粒米飯都在開心的尖叫，那種新米的泥土芬芳、那種豬油的恣意浪香，嚴絲合縫......

讓鄰居的狗兒也忍不住隔著窗戶往外拱......

【關(guān)于豬油】在近千種食物營養(yǎng)排名中，豬油排第八。依次為： 巴旦木、番荔枝、金平鮋、比目魚、奇亞籽、南瓜子、瑞士甜菜、豬油、甜菜、金鯛魚。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。還可以保護心臟、補虛、潤燥、解毒等功效。

主治：赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。大小便不通，用豬油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗?？诏徣?。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。瘰疬。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，涂患處。

食療作用，豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用?？芍闻K腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥?？伤幱脙?nèi)服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

【關(guān)于我們】今日采訪.com?天下吳氏網(wǎng)?至德傳媒網(wǎng)隸屬于泰伯文化傳媒（重慶）有限公司獨家運營的三網(wǎng)合一公益性網(wǎng)站，集官網(wǎng)?APP?自媒體?抖音?視頻號?公眾號同步傳播的綜合性融媒體平臺。

在國家法律許可下，遵紀守法?守正創(chuàng)新?傳遞正能量，堅持正確的輿論導(dǎo)向，堅持客觀?真實展播?記錄生活，堅持正確的主觀立場，以弘揚至德精神！傳播優(yōu)秀文化為主旋律！
渝ICP備 15011658號-3天下吳氏網(wǎng)
渝ICP備 15011658號-5至德傳媒網(wǎng)
渝ICP備 15011658號-8今日采訪.com
只要你是正能量的來稿，我們都歡迎！
聯(lián)系人 吳蜀豐
電話 18883313913（微信同號）