與幾位做有機(jī)食材的朋友相聚,大家都在聊有關(guān)飲食健康養(yǎng)生的話(huà)題。問(wèn)到我:熊苗營(yíng)養(yǎng)師,您給我們推薦幾個(gè)適合春季養(yǎng)生的湯吧,湯湯水水最養(yǎng)人。
我是南方人,飯前喜歡喝一點(diǎn)湯,這個(gè)湯要清淡。這個(gè)湯的保健作用挺大的,一來(lái)潤(rùn)潤(rùn)喉,二來(lái)醒醒胃,三來(lái)爽爽口。
下面熊苗營(yíng)養(yǎng)師就給大家推薦幾道容易做的湯,適合春季的早中晚,飯前喝湯苗條健康。
1、紅蘿卜豬肝湯
原料】紅蘿卜200克,豬肝100克,香油、食鹽各酌量。
【制作】(1)豬肝和紅蘿卜分別洗凈切片。
(2)用適量清水,先放入紅蘿卜,煮1小時(shí)。再放入豬肝,煮片刻加油鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】明目補(bǔ)血,春季常食可防治夜盲癥,對(duì)貧血和營(yíng)養(yǎng)不良者也適宜。
2、鮮蘑海米豆腐湯
【原料】水發(fā)鮮蘑菇100克,豆腐200克,蒜苗25克,海米25克,精鹽、味精、香油、胡椒粉、醋各適量。
【制作】(1)把蘑菇和豆腐切成小片。
(2)鍋內(nèi)添水,放入豆腐、鮮蘑、泡洗好的海米、精鹽燒開(kāi),撇去浮沫,加入胡椒粉、醋,淋上香油,撒上味精,出鍋,撒上洗凈切段的蒜苗即成。
【功效】蘑菇性味甘涼,有理氣、化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用,含有抗癌物質(zhì),并有降低血糖的作用。配清熱解毒、補(bǔ)中生津的豆腐,其作用相互加強(qiáng)。長(zhǎng)期服用此湯菜能收到抗癌和降血脂、降壓的功效,是高血壓、高血脂、冠心病患者的理想食物。
3、枸杞葉豬肝湯
【原料】豬肝200克,枸杞葉150克,植物油、食鹽酌量。
【制作】
(1)將豬肝洗凈后切片,用豆粉調(diào)勻;枸杞葉洗凈。
(2)用適量清水烹煮,水滾后加油鹽調(diào)味即可。
【功效】枸杞葉味甘苦,能明目祛風(fēng)、清熱止渴;豬肝則能明目養(yǎng)血。適用于春季風(fēng)熱上攻所致目赤、視力衰退和夜盲癥。
4、姜杏仁豬肺湯
【原料】豬肺250克,北杏仁10克,生姜10克。
【制作】將豬肺沖洗干凈,切塊,擠除泡沫,放入開(kāi)水中汆透,取出過(guò)冷水;北杏仁、生姜分別洗凈。把以上用料一齊放入沙鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煮1小時(shí),調(diào)味供用。
【功效】宣肺散寒、化痰止咳。適用于春季風(fēng)寒犯肺而致慢性支氣管炎。癥見(jiàn)咳嗽痰白、量多清稀、咳嗽夜甚、胸膈痞悶、咽癢、遇寒咳重、舌苔白。5、黃豆芽豬血湯
【原料】黃豆芽250克,豬血250克,蒜頭2瓣,黃酒、大蔥、生姜末、植物油、精鹽、味精各適量。
【制作】
(1)黃豆芽去根洗凈;豬血?jiǎng)澇尚》綁K,清水漂凈。
(2)植物油少許,爆香蒜茸、蔥姜末;下豬血并烹上黃酒,加水煮沸;放入豆芽,再煮2分鐘,調(diào)味即可。
【功效】此湯紅黃相間,清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有祛風(fēng)、清熱解毒、潤(rùn)肺補(bǔ)血之功。適用于春季風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血,頭暈,缺鐵性貧血。

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