01桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發(fā)現(xiàn)，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分，能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，從而抑制血糖的上升。桑葉除了能保護(hù)胰腺，促進(jìn)胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預(yù)防糖尿病。桑葉茶在飯前飲用能抑制飯后血糖升高，在飯后飲用則沒有這種功效。

02洋蔥：讓血液順暢流動(dòng)，洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質(zhì)會(huì)和蒜酶的酶發(fā)生反應(yīng)，變成催淚性的物質(zhì)，使我們的眼睛刺痛流淚。催淚性的物質(zhì)還會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成多種含硫化合物。這些物質(zhì)能防止血液中的血小板凝固，使血液流動(dòng)流暢，并且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環(huán)蒜氨酸的物質(zhì)，可溶解血栓。洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學(xué)制劑來抑制，但是有時(shí)候化學(xué)制劑的作用過強(qiáng)，反而會(huì)導(dǎo)致低血糖。洋蔥沒有化學(xué)制劑那么立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之后就不會(huì)再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動(dòng)脈硬化的發(fā)展。洋蔥中因?yàn)楹幸环N叫做甲苯磺丁脲的物質(zhì)，可以促進(jìn)胰島素的分泌，所以吃洋蔥是可以降低血糖的，并且洋蔥還有著植物胰島素的美稱。每日攝取50克(約1/4個(gè))洋蔥，就能發(fā)揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會(huì)更好。所以應(yīng)盡早食用新鮮的洋蔥。特別需要注意的是，炒洋蔥前應(yīng)該先放置15分鐘。因?yàn)檠笫[中對(duì)人體有益的含硫化合物在剛切好時(shí)不會(huì)立即產(chǎn)生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調(diào)，更能發(fā)揮其效用。

03番石榴茶：可預(yù)防血糖上升番石榴茶是將熱帶地區(qū)的水果番石榴的葉干燥后，用熱水浸泡而成的。茶中含有番石榴多酚，這一物質(zhì)能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時(shí)也防止了胰島素的過度分泌。

04芋頭：最適合需限制熱量的人芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

05山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。生吃山藥更有助于攝取黏滑成分，可以切成細(xì)絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。黏滑類蔬菜：抑制餐后血糖上升。山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。

06蘿卜皮含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質(zhì)，一定程度上有助調(diào)控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。蘿卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿卜皮、腌蘿卜皮、糖醋蘿卜皮等。

07酸奶。研究小組一項(xiàng)研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，即攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低，血糖高的人通常有不同程度的腸道微生態(tài)紊亂。腸道產(chǎn)生的丁酸、丙酸等有益短鏈脂肪酸水平較低，結(jié)果導(dǎo)致胰島素敏感性下降，血糖升高，糖脂代謝失調(diào)。食用酸奶能夠有效改善糖尿病人的的腸道菌群，而相比補(bǔ)充益生菌，喝酸奶的方式比較簡(jiǎn)單。益生菌飲料中雖有更多益生菌，但是糖分相應(yīng)也很多，因此這類飲品并不適合血糖高的人飲用。

08苦瓜。有研究數(shù)據(jù)表明，苦瓜提取物中含有的三萜類、甾類、苷類和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與人體的胰島素結(jié)構(gòu)類似，被稱作植物胰島素。這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對(duì)于很多糖尿病患者來說，是一個(gè)非常好的方法。

09西柚。西柚不僅低糖，還含有豐富的天然葉酸。柚子性寒，味甘、酸，科學(xué)證明它有降低血糖、血脂的作用。而且新鮮的西柚肉里面含有類似胰島素的成分，是最適合高血糖患者水果之一。

10黑枸杞。研究表明，黑枸杞果實(shí)多糖含量為52.62%。黑枸杞多糖能顯著降低糖尿病患者的血糖水平，提高糖尿病患者血清和肝臟中超氧化物歧化酶活性，降低糖尿病患者血清和肝臟中丙二醛含量。它還促進(jìn)糖尿病患者葡萄糖轉(zhuǎn)化為肝糖。

11土豆降血糖和降血脂土豆中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀，有利于控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是控制血壓的可靠保證。在中醫(yī)看來土豆性味甘、平，具有和胃調(diào)中、健脾益氣等功效，可以用來治療消化不良、慢性胃痛。另外，土豆還是典型的高鉀低鈉的食物，可以預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生，每周吃5個(gè)左右的土豆可以降低中風(fēng)的幾率。美容首先，女性經(jīng)常吃土豆，除了可以緩解便秘。其中富含的B族維生素還可以抗衰老，尤其是維生素B6參與女性的雌激素代謝，安撫不良情緒，促進(jìn)睡眠。其次，土豆外用也能起到美容作用，如土豆片敷臉可以祛斑、美白，尤其對(duì)曬傷有作用;生土豆榨汁涂抹，可以祛痘;熟土豆可以消除眼袋、減少皺紋和浮腫。富含多酚類：抗癌、抗氧化早先的研究結(jié)果表明，土豆能有效預(yù)防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化作用。是非常好的補(bǔ)氣食物，從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補(bǔ)氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。減肥。有人認(rèn)為土豆是因?yàn)槲筒牌鸬綔p肥了作用，其實(shí)這只是土豆功效的冰山一角。土豆中的碳水化合物含量只是等重量大米的1/4，淀粉的含量少并且屬于抗性淀粉，抗性淀粉可以控血糖、減輕饑餓感。同時(shí)，土豆低脂肪又含有大量膳食纖維，脂肪的含量不到0.2%，而大量的膳食纖維可以吸油、排毒、增加飽腹感。所以，土豆是控制體重的不二選擇。降血糖和降血脂，首先，土豆中的淀粉為抗性淀粉，具有比較低的胰島素反應(yīng)，可以控制血糖平衡。其次，抗性淀粉還可以降低膽固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纖維，可控制血糖和增加膽固醇和三甘油脂肪的排泄。

12桑椹果多糖是一種高分子聚合物，由10個(gè)以上單糖分子通過糖苷鍵連接而成，是生物體內(nèi)的主要能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)，具有廣泛的生物活性。桑椹具有提高免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗誘變、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)等作用，桑椹多糖是起主要作用的生物活性成分。劉朝良等提取并測(cè)定了桑椹中多糖的含量為10.99%。胡海梅通過采用HPGPC、FTIR、GC和GC-MS的方法對(duì)桑椹多糖進(jìn)行了提取工藝優(yōu)化、組分分析及降血糖活性鑒定的研究，確定桑椹多糖FMAP-2是一種雜多糖，含葡萄糖34.8%、塔羅糖25.47%、阿拉伯糖22.78%、半乳糖8.60%、甘露糖4.49%、果糖3.87%。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑椹具有滋陰、補(bǔ)肝、補(bǔ)腎、補(bǔ)血、名目、烏發(fā)養(yǎng)顏、治療失眠和神經(jīng)衰弱、抗疲勞、防治便秘等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑椹具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)、防止人體動(dòng)脈硬化、抗誘變、降血糖、抗病毒、抗氧化及延續(xù)衰老等作用。降血糖作用。持續(xù)的高血糖會(huì)使全身各個(gè)組織器官發(fā)生病變，導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。王強(qiáng)等研究了不同劑量的桑椹多糖(MBPs)對(duì)鏈脲佐菌素(STZ)誘導(dǎo)糖尿病大鼠生理生化(包含血糖水平、血脂指標(biāo)、脂質(zhì)過氧化水平和血清抗氧化狀態(tài))等指標(biāo)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，桑椹多糖能抑制或降低大鼠血糖的升高，降血糖效果顯著，對(duì)大鼠的血脂指標(biāo)有明顯的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)大鼠脂質(zhì)過氧化水平和血清抗氧化狀態(tài)有明顯的調(diào)節(jié)作用，試驗(yàn)證實(shí)桑椹多糖有較好的防治糖尿病的作用。胡海梅[11]則發(fā)現(xiàn)桑椹多糖能降低高血糖小鼠的血糖，但是對(duì)正常小鼠的血糖無明顯影響。此外，證明桑椹多糖具有明顯的降血糖活性。

13黃瓜，黃瓜味甘，性平，具bai有明顯的清熱解毒du、生津止渴功zhi效，其含糖量不到5%，富含纖維素能增加飽dao腹感。對(duì)糖友而言，是不錯(cuò)的解餓食品，并且有著降血糖的作用。如果糖尿病患者在兩餐之間感到饑餓時(shí)，吃上一根或半根黃瓜，相當(dāng)于加餐一次。另外，正在減飯量的糖尿病人，還可以在飯前吃上半根黃瓜，幫助減少正餐的飯量。

很多人因?yàn)楹ε滤械奶嵌桓沂秤盟@是常見的誤區(qū)。水果含有豐富的維生素、膳食纖維以及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。雖然水果中含有一定的糖，但是相較其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，完全不吃水果對(duì)健康不利。另外，水果所含的膳食纖維在一定程度上能夠延緩血糖的吸收，和完全食用精制糖是不能相比的。

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