中國報(bào)道(吳蜀豐報(bào)道)在第三屆“渝創(chuàng)渝新”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽創(chuàng)業(yè)扶貧暨鄉(xiāng)村振興主題賽及“渝創(chuàng)渝新”我的鄉(xiāng)村土貨節(jié)開幕現(xiàn)場，重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍洶花椒鴨最引人注目，廣大食客排隊(duì)搶購人幾乎人滿為患。

“龍兄本是廚家人，淡泊名利守清貧。開間鴨店為生計(jì)，四里八鄉(xiāng)有薄名。祖?zhèn)髅刂泼耖g技，追根溯源出珍品。百年品牌百年夢，龍洶土鴨永傳承。”中國烹飪大師.上八味餐飲創(chuàng)辦人.龍洶花椒鴨創(chuàng)始人.花滋坊民宿董事長龍志愚如是介紹。

這幾句激情四射、幽默風(fēng)趣的話語出自中國烹飪大師龍志愚之口，為了這祖輩技藝傳承下來的花椒鴨，他也是拼了!

龍洶花椒鴨屬于民間私房菜，在衣缽相傳中，龍家后人龍志愚以“一生只為做好龍洶鴨”的匠人之心，把家傳花椒鴨技藝化凡為奇，成功入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

為了保證品質(zhì)他自建養(yǎng)殖基地.專鴨專用.。龍洶花椒鴨只選我國唯一具有藥用滋補(bǔ)和保健作用且必須放養(yǎng)176天至182天的的連城白鴨，要求重量必須達(dá)到4.2斤到4.5斤之間。成品花椒鴨2斤到2.2斤。嚴(yán)格的要求既保證了鴨子的源頭生態(tài)，又保證了鴨子的品質(zhì)優(yōu)良，使得成菜肉質(zhì)香醇、麻香濃郁，食后齒留余香、印記深刻常常讓人欲罷不能。龍洶花椒鴨市場價(jià)格136元/只親情價(jià)格98元/只.市內(nèi)兩只包郵，因?yàn)轼喿訉儆谒饺擞喼疲缓魏翁砑觿┓栏瘎喌郊词?，如果不能及時(shí)食用請放冰箱冷藏保存.食用時(shí)用刀剁塊，微波爐高火加熱三分鐘效果更佳、純手工咸菜15元/斤。

鴨肉是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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