中國(guó)報(bào)道訊(吳蜀豐道)在重慶渝中區(qū)湖廣會(huì)館(左側(cè)斜對(duì)面)東水門老街盛開的魚1月16日開業(yè)迎賓，據(jù)盛開的魚掌門人李盛開介紹，一帶一路，文化先行。弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，猶其是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝的傳播與傳承已經(jīng)刻不容緩，勢(shì)在必行!

大紅燈籠高高掛，人逢喜事精神爽，千載不息兩江水，百年傳承脆皮魚。在盛開的魚餐館里，可以聽(tīng)到留聲機(jī)唱片放出的懷舊經(jīng)典老歌，食客在品償鮮美的鎮(zhèn)店之寶“重慶脆皮魚”中并找回記憶的味道，羊肉、魚、香芋搭配的粉蒸籠，補(bǔ)肝明目、鮮嫩的羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高的香芋令人食欲大開。

來(lái)一盤特色鹵拼，魚頭羊肉湯鍋系列，墻壁上一對(duì)紅色鯉魚及木刻版畫魚演繹年年有余，聞名遐邇的“朝天門”、“東水門”包房，古樸典雅的特色風(fēng)格，這里是一個(gè)懷舊的地方，還可以聽(tīng)到有關(guān)魚的傳說(shuō)故事。

據(jù)介紹，重慶非遺川菜的代表菜品“重慶脆皮魚”源于民國(guó)初年，始于川菜鼻祖藍(lán)光鑒，繼于第二代傳人周海秋、第三代傳人王志忠發(fā)揚(yáng)光大。由于歷史原因，自上世紀(jì)八十年代川菜名店《紅旗飯店》歇業(yè)以來(lái)，迄今三十余載未曾面世，惜哉!

為使這一重慶川菜代表菜品及非遺制作技藝不至繼續(xù)蒙塵，經(jīng)川菜泰斗王志忠大師率王氏烹飪集團(tuán)鼎力相助;市非遺中心、渝中區(qū)、兩江新區(qū)、康翔集團(tuán)、中山文投等相關(guān)單位無(wú)私支持，由第四代傳人的代表、入室弟子李盛開攜第五代傳人擇600年歷史的重慶地標(biāo)~東水門這一寶地，擬于公歷2019年十月十六日吉時(shí)，新啟商號(hào)《盛開的魚》，重做《重慶脆皮魚》(市級(jí)非遺)、《重慶魚羊會(huì)》(區(qū)級(jí)非遺)等非遺川菜，為傳統(tǒng)非遺川菜制作技藝的傳承、傳播略盡綿薄之力!

【關(guān)于我們】今日采訪.com?天下吳氏網(wǎng)?至德傳媒網(wǎng)隸屬于泰伯文化傳媒（重慶）有限公司獨(dú)家運(yùn)營(yíng)的三網(wǎng)合一公益性網(wǎng)站，集官網(wǎng)?APP?自媒體?抖音?視頻號(hào)?公眾號(hào)同步傳播的綜合性融媒體平臺(tái)。

在國(guó)家法律許可下，遵紀(jì)守法?守正創(chuàng)新?傳遞正能量，堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，堅(jiān)持客觀?真實(shí)展播?記錄生活，堅(jiān)持正確的主觀立場(chǎng)，以弘揚(yáng)至德精神！傳播優(yōu)秀文化為主旋律！
渝ICP備 15011658號(hào)-3天下吳氏網(wǎng)
渝ICP備 15011658號(hào)-5至德傳媒網(wǎng)
渝ICP備 15011658號(hào)-8今日采訪.com
只要你是正能量的來(lái)稿，我們都?xì)g迎！
聯(lián)系人 吳蜀豐
電話 18883313913（微信同號(hào)）