走進(jìn)舉世聞名中華民族古老文化發(fā)祥地陜西岐山

●鄭鼎文

【編者按】原標(biāo)題《岐山縣何以舉世聞名》山不在高，有仙則靈；水不在深，有龍則靈。一個(gè)地方之所以享有很高的知名度，或因名山大川而顯耀，或因人杰地靈而顯赫，或因物華天寶而獨(dú)樹一幟，或因歷史典故而彪炳千秋。但能同時(shí)擁有眾多名片的地域?qū)崒嬴P毛麟角。偏偏岐山縣例外，她集眾多美譽(yù)于一身而卓爾不群，名揚(yáng)華夏大地，威震五湖四海。

 岐山縣得名的自然環(huán)境因素 以自然環(huán)境因素而言，岐山縣的得名源于境內(nèi)的名山“岐山”（箭括嶺）?！夺娇h志》載：“岐山因境內(nèi)東北部的箭括嶺雙峰對(duì)峙、山有兩歧而得名”?！洞笄逡唤y(tǒng)志》說：“周原在今岐山縣東北岐山下”。清胡謂《禹貢錐指》說：“岐山之南，周原在焉”?！端?jīng)注》：“岐山逕周城南，城在岐山之陽，而近西，所謂居岐之陽”。岐山位于距離岐山縣城40里的東北部祝家莊鎮(zhèn)北，此處有兩座相似的山峰對(duì)峙而立、插入云霄、氣勢(shì)磅礴、雄偉壯觀、中有缺口、形似箭括的山峰，故俗名為箭括嶺，她就是聞名于世的岐山。岐山，由于優(yōu)越的地理位置，是中國歷史上開發(fā)最早的地區(qū)之一。縣志說：“岐山是中華民族古老文化發(fā)祥地之一，為古炎帝生息、周室肇基之地。追蹤人類在這塊土地上的足跡，歷史更加久遠(yuǎn)。據(jù)考古發(fā)掘證明，早在五六千年的新石器時(shí)期，先民們就在這塊富饒的土地上漁獵農(nóng)耕，繁衍生息。商代末期，古公亶父率領(lǐng)周族由豳遷岐，在岐下周原地區(qū)建邦立國。

典籍《路史》說: “古有岐伯,原居岐山之下。黃帝至岐見岐伯引載而歸,訪于治道。從這個(gè)記載可以看出，五千年前的人文始祖黃帝和醫(yī)圣岐伯，都在岐山地區(qū)生息活動(dòng)過。作為由國家民政部命名的“中國千年古縣”的岐山，建縣的歷史很久！秦漢之際，岐山屬于雍縣管轄，北魏時(shí)，始置周城縣，北周時(shí)置三龍縣，隋代開皇十六年，即公元596年，三龍縣治西移40里到如今的鳳鳴鎮(zhèn)，從此更名為岐山縣。若從北魏設(shè)周城縣算起，岐山設(shè)縣的歷史已經(jīng)1600多年，即便從隋開皇十六年更名岐山縣起始，岐山設(shè)縣的歷史也有1400多個(gè)春秋了。

 岐山縣聞名的歷史典故魅力有歷史故事的地方引人入勝，有文化典故的所在魅力無窮。岐山的歷史典故，最著名的莫過于“鳳鳴岐山”了，而且這是在全國享有盛名的一個(gè)絕無僅有的家喻戶曉人人皆知的典故。“鳳鳴岐山”既是神話傳說，又有史書記載。《國語·周語》載：“周之興也，鸑鷟（yuè zhuó）（鳳凰的別名，）鳴于岐山”?！吨駮o(jì)年》載：“文王十二年，有鳳集于岐山”。方玉潤評(píng)論《詩經(jīng) 大雅 卷阿》一詩時(shí)寫到：“蓋自鳳鳴于岐，而周才日盛。”《封神演義》第一回“紂王女媧宮進(jìn)香”里面有一句話：“成湯望氣黯然，當(dāng)失天下；鳳鳴岐山，西周已生圣主。天意已定，氣數(shù)使然。”（氣數(shù)不一定全是迷信，其實(shí)氣數(shù)主要是事物發(fā)展的周期性規(guī)律，不是什么很神秘的東西。）這話雖來自神話小說，但也傳達(dá)了“鳳鳴岐山”的信息。相傳鳳凰是五色備舉的神鳥，它可代替上天向人間傳遞祥瑞的信息。商末周初的周文王，以仁德治國，得到天下三分之二人民的向望，而昏庸殘暴的商紂王被天下人民所唾棄。正在這個(gè)時(shí)期，神鳥鳳凰集于岐山（箭括嶺）之上鳴啼，鳴時(shí)其聲之魄，長而不息，一鳴驚人，一鳴千里，它代替上天向天下人民傳遞了“周將興起，商紂必亡”這一喜訊，其結(jié)果也是周朝取代了天下。故而“鳳鳴岐山”之后歷代人民十分崇拜祥瑞的鳳凰。鳳凰的出現(xiàn)是一種祥瑞之兆。鳳鳴岐山的本意是說周文王即位的時(shí)候，有鳳凰鳴于岐山，后來比喻文王的德政使天下諸侯像百鳥朝鳳一樣歸順了文王。上世紀(jì)九十年代，上海創(chuàng)作了一出名曰《鳳鳴岐山》的話劇，反映的就是文王德治、武王伐紂這一重大歷史題材。演出后反響極大，媒體上報(bào)道很多，使得區(qū)區(qū)岐山，名震全國！岐山縣人民劇團(tuán)也曾演出過一出戲名叫《鳳鳴岐山》秦腔戲，至今為人稱道。至于家喻戶曉的電視連續(xù)劇《封神榜》，那里面一口一個(gè)“西岐”，動(dòng)不動(dòng)就有“鳳鳴岐山”的關(guān)鍵詞，更是讓全國觀眾對(duì)岐山作為圣地有了更深的印象和了解。可以毫不夸張地說：從古到今，還沒有另一個(gè)縣區(qū)因一個(gè)典故而在全國享有盛譽(yù)的，唯有岐山享此盛譽(yù)。

 岐山縣享譽(yù)天下的三個(gè)輝煌時(shí)期在歷史上，岐山縣曾有三個(gè)輝煌時(shí)期，因而一次又一次吸引了世人的眼球，從而遐邇聞名，享譽(yù)天下。3000多年前，古公亶父（周太王）由豳遷岐，在岐下周原建邦立國，經(jīng)由王季和文王，經(jīng)過三代周人近百年的艱苦創(chuàng)業(yè)，勵(lì)精圖治，在此積蓄了伐紂滅商的足夠的力量，到武王時(shí)經(jīng)由牧野之戰(zhàn)，終于一舉滅商，建立了享國800多年的大周王朝。對(duì)此，《詩經(jīng)》《史記》等典籍都是有記載的。大圣人孔子所整理的經(jīng)典《詩經(jīng)》記載：“古公亶父，來朝走馬，率西水滸，至于岐下”。就是說周人的首領(lǐng)周太王古公亶父清早起來騎著馬，沿著漆水向西行，一走來到岐山下，選中這塊好地方，便在此地把根扎。司馬遷在《史記》中也詳細(xì)記載了這件大事。新中國著名的歷史學(xué)家范文瀾在所著的《中國通史》中也說，古公亶父率領(lǐng)族人，“遷居岐山下周原（陜西岐山縣）”，在這里建立了周國，“經(jīng)王季文王武王三代繼續(xù)發(fā)展，強(qiáng)大到足以翦滅大國商”，其意義是非常重大的。因此文王稱王后，追尊古公為太王。岐陽村一直保留下來的周太王陵和周三王殿，靜靜地訴說著這段彪炳史冊(cè)的輝煌。那時(shí)的周國的首都就在岐山。岐山有個(gè)京當(dāng)鎮(zhèn)。從古到今，人們一直口耳相傳：京當(dāng)京當(dāng)，京城當(dāng)中也。京當(dāng)和岐陽一帶，就是當(dāng)時(shí)周國的首都。北京大學(xué)文博學(xué)院考古專家雷興山教授依據(jù)考古探測發(fā)掘獲得的資料認(rèn)為，周原在3100多年前不僅是中國最大的文明都市，也是世界性的最大的文明都市。

 隋唐時(shí)期，岐山（箭括嶺）是帝王前往麟游九成宮避暑的必經(jīng)之路，盤山而上的古道遺存至今，依稀可見當(dāng)時(shí)皇帝浩浩出游的御道。史載:九成宮始建于隋開皇十三年(593年),初名為“仁壽宮”,唐太宗貞觀五年(631年)修復(fù)時(shí)更名為九成宮,永徽元年(650年)唐高宗即位后,改九成宮為“萬年宮”,乾封二年(667年),恢復(fù)九成宮原名,儀鳳三年(678年),因特大暴雨,宮闕被淹,九成宮從此廢棄。開成元年(836年),麟游地區(qū)遭遇百年不遇的特大暴雨,九成宮被夷為平地.此間先后歷時(shí)243年。在九成宮,隋唐4位皇帝先后21次駕臨避暑,使此地成為當(dāng)時(shí)皇帝夏季處理政務(wù)的重要場所。而每次往返九成宮，岐山（箭括嶺）都是必經(jīng)之地。那時(shí)從首都長安經(jīng)扶風(fēng)到岐山的大道，大體上相當(dāng)于今天的西寶北線，而到達(dá)岐山后再去麟游，就必須經(jīng)過岐山縣的“箭括嶺古道”。尤其是唐太宗李世民每年夏天要率領(lǐng)四品以上的大員前往九成宮，其官道就從箭括嶺上經(jīng)過，可以想見，當(dāng)年帝王車駕等形成的皇家車隊(duì)是何等壯觀、何等氣魄！此后，這里留下了與好多歷史人物有關(guān)的美麗的傳說，如唐太宗李世民，皇后娘娘、尉遲敬德等。嶺上不僅有馬刨泉、黑龍洞、打兒窩，小解石、上馬石等，還又好多珍貴的摩崖石刻，1983年10月7日，岐山縣政府以文件形式確認(rèn)箭括嶺摩崖題刻為岐山縣縣級(jí)文物保護(hù)單位。時(shí)任寶雞市市長的李均獲知箭括嶺的文化歷史淵源后，深知文化保護(hù)的重要，現(xiàn)場考察了箭括嶺，欣然揮毫寫下了“箭括嶺古道”五個(gè)字，被刻在了箭括嶺古道旁的石崖上。

 日本的岐阜市得名于岐山（箭括嶺）。數(shù)千年來，歷代人民一直仰慕和崇拜神圣的岐山，岐山是周文化的發(fā)祥地，她不但在中國有名，而且在世界上也被人們仰慕，例如，日本的岐阜市之名就源于崇拜岐山。在日本的中部有一座著名的城市，名曰岐阜市，這是因?yàn)榫囱鑫覀冎袊@座著名的岐山而取名的。公元16世紀(jì)中期，日本文武雙全的織田信長，用自己的智慧及武功率兵，平定了日本諸侯紛爭、群雄割踞、連年混戰(zhàn)的局面，統(tǒng)一了原“井口”一帶的疆土，成為一位赫赫有名的領(lǐng)袖人物?？椞镄砰L認(rèn)為自己的功勞相似中國歷史上周文王和周武王的文治武功。他決定改掉原井口城市之名，取一個(gè)有意義的中國西周岐山地區(qū)有影響的地名。于是大臣們提出了“岐山”、“岐阜”、“岐陽”這三個(gè)名稱，最后由織田信長裁定為“岐阜”，就這樣將原來的井口改為岐阜（阜當(dāng)山講）了。日本人特別喜愛中國西周歷史文化，在日本有一古文獻(xiàn)《仁岫（xiù）語錄》，其內(nèi)容是頌揚(yáng)中國岐山，其中有一首歌頌周文王及周公旦的詩句：“層巖疊嶂見岐阜，追慕文王說沙門，何時(shí)得以謁靈山，可逢周公聽教誨。”

 1986年春，時(shí)任岐阜市長的田浩派代表團(tuán)團(tuán)長松崗直太郎等，事先來中國岐山考察了岐山及岐山下周原的宮殿遺址，參觀了出土的珍貴文物。團(tuán)長松崗等親眼看到了神圣的岐山和西周遺址及青銅、甲骨各種瑰寶后，對(duì)岐山悠久的歷史及豐富的文物古跡贊嘆不已。回國向市長如實(shí)匯報(bào)后，于1987年10月，由岐阜市市長蒔田浩率百人大型代表團(tuán)來岐山參觀訪問。他們親眼看到了朝思暮想，巍巍神奇的岐山和琳瑯滿目的西周瑰寶，激動(dòng)萬分，從心眼里認(rèn)為著名的岐山確實(shí)是名符其實(shí)的，特別是為那日本的岐阜市之名深感自豪！便由衷地與岐山縣結(jié)為友好城市，定期相互走訪，隨即邀請(qǐng)岐山縣西周文物赴日本岐阜市展出。此后我們岐山縣應(yīng)邀組團(tuán)前去日本岐阜市參觀。

 日本訪岐代表團(tuán)團(tuán)長松崗直太郎在《岐山之旅》中熱情洋溢地歌頌道：“岐山——你這產(chǎn)生過無數(shù)神奇的傳說和美麗神話的地方； 岐山——你這給中國歷史增添光輝的周武革命基地；岐山——你雄踞在中國陜西的周原，你腳下那三千年的先周宮殿遺址以及那數(shù)不清的珍貴文物，使整個(gè)世界都為之傾倒，岐山呀!”

 岐山的諸多榮耀所承載的厚重歷史文化。且不說如今的岐山取得了哪些榮譽(yù)稱號(hào)，單從歷史文化方面說說相關(guān)的美譽(yù)，就足以讓人對(duì)岐山刮目相看了。甲骨文之鄉(xiāng)。作為中國最早的文字的甲骨文，在岐山出土最多，截至2013年年底，岐山周原的鳳雛遺址和鳳凰山遺址，共出土甲骨二萬七千片。其中有文字的甲骨，鳳凰山遺址發(fā)現(xiàn)770多片，計(jì)2560字，鳳雛遺址發(fā)現(xiàn)293片，計(jì)903字，兩處相加1060多片，總計(jì)3460多個(gè)字，位居全國第一。文字是文明的象征，由此可見岐山3000多年前的文明水準(zhǔn)在全國處于領(lǐng)先地位。

 青銅器之鄉(xiāng)。岐山出土的青銅器舉世矚目。其數(shù)量之多，品位之高，都是罕見的。岐山京當(dāng)鎮(zhèn)董家村出土的朕匜，是我國最早的一篇法律判決書，被譽(yù)為中國的“青銅法典”；清道光年間出土于岐山縣京當(dāng)鎮(zhèn)賀家禮村的大盂鼎，被譽(yù)為晚清出土的“四大國寶”之一，具有極高的史料價(jià)值。出土于京當(dāng)鎮(zhèn)賀家禮村的毛公鼎。內(nèi)壁鑄有銘文32行，共497字。其銘文字?jǐn)?shù)是所有青銅器中最多的。這都說明了岐山當(dāng)年在歷史上的崇高而尊貴的地位。

 文明源頭。岐山是重要的文明源頭之一，中華民族雖然具有五千年的文明史，然而，具有文字記載的文明史，主要是從三千年前的西周開始的。而西周肇基、興起于岐山。實(shí)踐證明，歷朝歷代的文明，主要是上升時(shí)期的創(chuàng)業(yè)者和廣大勞動(dòng)人民一起創(chuàng)造的。周朝800年的江山，發(fā)端于岐山，是銳意進(jìn)取、勵(lì)精圖治的周太王、王季、周文王三代君王在岐下周原率領(lǐng)臣民共同奠基的，不管是敬德保民的政治理念，禮賢下士的圣賢氣象，還是振興百業(yè)的奮發(fā)有為，共創(chuàng)和諧的孜孜不倦，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神狀態(tài)等等，都是在這個(gè)時(shí)期建樹起來的。一代偉人毛澤東曾經(jīng)指出；歷史上一切統(tǒng)治階級(jí)在取得統(tǒng)治權(quán)力以前和取得統(tǒng)治權(quán)力之后的一段時(shí)間內(nèi)，都是生機(jī)勃勃的，是革命者，是先進(jìn)者，是真老虎。”著名民主人士黃炎培先生在同毛澤東討論歷史周期律的時(shí)候，曾有一番非常精彩的言論：其中說道人們?cè)趧?chuàng)業(yè)的初始階段，總是聚精會(huì)神，無人不用心，不賣力。當(dāng)時(shí)在岐山下的周原艱苦創(chuàng)業(yè)的三代周人，就是像毛澤東所說的那樣，正處在“取得統(tǒng)治權(quán)力以前”的那段“生機(jī)勃勃”的上升時(shí)期，是“革命者”、“進(jìn)步者”、“真老虎”；也就像黃炎培先生所說的“初時(shí)聚精會(huì)神，無人不用心，不賣力”，因此才能奮發(fā)有為，迅速發(fā)展，由小到大，由弱到強(qiáng)，創(chuàng)造出驚人的奇跡，經(jīng)由牧野之戰(zhàn)，不僅推翻了腐朽的殷商王朝，建立了長達(dá)800年之久的周王朝，而且還孕育了博大精深的周文化。一代哲學(xué)泰斗張岱年1999年12月13日為岐山首屆周文化藝術(shù)節(jié)題詞：“博大精深的周文化是中華民族文化的源頭。”作為中華民族文化源頭的周文化，到成康盛世時(shí)達(dá)到了最高峰。周文化主要體現(xiàn)在《周易》和《周禮》中，其核心就是崇德、重禮、尚和、尊賢和創(chuàng)新。崇德就是崇尚道德，敬德保民；重禮就是重視法制建設(shè)，注重行為規(guī)范和文明禮儀規(guī)矩；尚和就是高度重視構(gòu)建和諧社會(huì)；尊賢就是尊重知識(shí)，尊重人才，重用賢能之士；創(chuàng)新就是敢于破除舊理念，樹立新理念。周雖舊邦，其命維新。特別是周公姬旦提出的“敬德保民”的綱領(lǐng)性思想見解，可以說是偉大的理論創(chuàng)新，有力地打破了殷紂王自稱“受命于天”的腐朽的天命觀，響亮地提出了“皇天無親，惟德是輔”的新理念，就是說上天對(duì)誰也不親近也不疏遠(yuǎn)，誰有德就輔佐誰，誰失德就拋棄誰。這應(yīng)該說是我國歷史上最早的思想解放運(yùn)動(dòng)，為“武王革命”掃除了思想障礙，提供了理論根據(jù)?？傊?，周文化中的精華，至今放射著真理的光芒，展示出崇高的文明度。

 革命圣地，古代商湯革夏桀之命，武王革殷紂之命，史稱“湯武革命”。一代偉人毛澤東在《別了 司徒雷登》一文中，把周武王革殷紂王之命稱為“武王領(lǐng)導(dǎo)的當(dāng)時(shí)的人民解放戰(zhàn)爭”。任何成功的革命，必然都是有根據(jù)地的。那么武王革命的根據(jù)地在那里呢？就在以岐山為中心的周原地區(qū)。《詩經(jīng) 大雅 綿》和《史記·周本紀(jì)》等經(jīng)典都對(duì)此有明確記載，著名的歷史學(xué)家范文瀾在《中國通史》中也有具體的記載。周三王在周原岐邑主政的總時(shí)間，加起來90多年。這90年是周原革命根據(jù)地發(fā)展壯大的時(shí)期，也是周文化孕育成熟的關(guān)鍵期。武王后來伐紂滅商的雷霆萬鈞之力，就是在周原大地積蓄起來的。這不是神圣的革命根據(jù)地是什么？我們現(xiàn)在對(duì)紅色革命根據(jù)地十分重視，延安革命根據(jù)地聞名中外，國家投資建設(shè)的延安革命紀(jì)念館宏偉無比，意義非凡。但考其時(shí)段，十三年而已。而岐山作為武王革命的根據(jù)地，其時(shí)間之長，相當(dāng)于延安革命根據(jù)地的7倍；若說對(duì)中國歷史的重大貢獻(xiàn)，以岐山為中心的周原也絕不亞于延安革命根據(jù)地。因而把岐山定位為革命圣地，是一點(diǎn)也不過分的。

  周公故里。周公姬旦出生于岐山，也成長于岐山，他的青少年時(shí)代和中年時(shí)期都是在岐山度過的。傳說他晚年制禮作樂的地方，就是周原卷阿。也就是當(dāng)今的周公廟。加之周原也是周公的采邑之地。所以說岐山是周公故里。廣而言之，應(yīng)該說岐山也是文王故里、武王故里、召公故里，是名副其實(shí)的圣人之鄉(xiāng)。說到圣人，眾所公認(rèn)的不外乎堯舜禹湯文武周公孔子而已。八大圣人中，岐山一個(gè)縣就出了三位：文王、武王和周公。其中孔子的著名度最高。國際社會(huì)評(píng)選十大文化名人，孔子總是名列第一?？煽鬃幼畛绨莸娜耸钦l呢，就是周公姬旦?？鬃訉?duì)周公“之才之美”素所傾慕，經(jīng)常以夢(mèng)見周公為榮。他對(duì)周公制定的禮樂制度非常推崇，由衷地說道：“周鑒于二代，郁郁乎文哉，吾從周。”

詩經(jīng)之鄉(xiāng)。據(jù)專家研究考證，《寶雞市志》載，《詩經(jīng)》305首，其中大部分是與寶雞有關(guān)的。而與寶雞有關(guān)，也就意味著主要與岐山有關(guān)。因?yàn)?000多年前周人在寶雞的發(fā)展以及文化活動(dòng)，主要是在以岐山為中心的周原地區(qū)進(jìn)行的。詩言志，詩言情。在艱苦創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，最容易產(chǎn)生澎湃的激情，吟誦出最動(dòng)人的詩歌。況且周人的祭祖活動(dòng)也以岐山為多，因?yàn)槟菚r(shí)太王、王季、文王的廟宇就在岐山。即使后來遷到豐、鎬一帶，但祭祖還是要回到岐山的，而祭祖是必須敬獻(xiàn)“頌”詩的，故而這方面的詩歌也占了一定比例。產(chǎn)生于岐山，或與岐山、周三王有關(guān)的《詩經(jīng)》篇章，據(jù)好多專家學(xué)者考證，至少有30多篇。其中《周頌·天作》、《大雅·卷阿》、《大雅·文王》、《大雅 綿》、《靈臺(tái)》和《召南·甘棠》等，就是代表作。因此岐山作為“詩經(jīng)之鄉(xiāng)”是當(dāng)之無愧的。絲路驛道。《岐山縣志》第323頁“益店”鎮(zhèn)部分載：是鎮(zhèn)為古代“絲綢之路”的必經(jīng)之地，建有驛店。這條始建于漢唐時(shí)期的絲綢之路，其東段從長安（今西安）到玉門關(guān)。中途要經(jīng)過益店鎮(zhèn)、岐山城和鳳翔府等地。其中的“驛店”，與“驛道”有關(guān)。古驛道又稱驛路、官道。指古代傳送朝廷公文的交通路線，經(jīng)由益店鎮(zhèn)的驛道，再向西就是岐山城和鳳翔府了。故而由西安（古長安）經(jīng)過益店（驛店）、岐山、鳳翔的這條通衢大道，既是古代的絲綢之路之一，又是傳送公文的古驛道。周禮之鄉(xiāng)。2015年3月，從首都北京傳來喜訊：岐山縣被中國民間文藝家協(xié)會(huì)命名為“中國禮儀文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)。這一命名對(duì)保護(hù)岐山獨(dú)特的禮儀文化資源、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有重要意義。以“德、和、禮”為精髓的周文化及周禮文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，其所包含的各種禮樂制度和禮儀規(guī)范，是中國禮儀文化的重要源頭，影響了周以后3000多年來的中華文明史。

 陜菜之鄉(xiāng)。岐山被命名為“陜菜之鄉(xiāng)”、“中國臊子面之鄉(xiāng)”的時(shí)間不長，但其飲食文化卻是源遠(yuǎn)流長的。岐山的飲食文化博大精深，聞名于古今中外。用辯證唯物主義的觀點(diǎn)來看，3000多年前周文王治下的西岐，百業(yè)興旺，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，社會(huì)繁榮，生活水平大大提升，人們?cè)诖嘶A(chǔ)上講究吃用，因而造成了飲食文化的豐富多彩。在此，我們不說御京粉（岐山搟面皮）的悠長韻味，不說岐山鍋盔的神奇?zhèn)髡f，也不說空心掛面的空靈雅致，不說岐山醋的香醇綿長，就只說說知名度很高的岐山臊子面吧。岐山臊子面遐邇聞名，享譽(yù)中外，以薄勁光煎稀汪酸辣香為特色，深受人們稱道。中央臺(tái)“舌尖上的中國”也為岐山臊子面做了節(jié)目。逢年過節(jié)，岐山人在吃臊子面之前，總有一道非常重要而神圣的程序。從古到今，每一家都自覺地恪守著這個(gè)規(guī)程，誰也不敢隨便改變。第一碗臊子面必須恭恭敬敬地端出去在大門外兩邊潑湯，再端進(jìn)來給所供奉的土地爺、天神爺、倉神爺、 財(cái)神爺和灶王爺一一潑湯。這就意味著讓天地等諸位神靈先吃，降下“福巴子”。接著端進(jìn)上房給祖先的牌位潑湯，意味著讓祖先享用，表示要將天地等諸神降臨的“福巴子”送給祖先，再由祖先賜福于子孫后代。直等到這些禮節(jié)儀式進(jìn)行完畢，方可開席上飯。兒孫等小字輩是不能隨便先吃的，他們要殷勤地反復(fù)來回走動(dòng)著端飯，等長者和貴賓吃飽后，他們才能承繼和領(lǐng)受前面的“福巴子”，在最后心安理得而津津有味地去吃剩湯所澆的面。這種吃法，本是先民樸素的知恩報(bào)恩的思想情愫，表達(dá)了對(duì)大自然賜恩于人的敬畏和心存感激，顯示了對(duì)祖先的感恩和紀(jì)念。至于潑湯后先讓長者和貴賓吃，則是崇德、尊老、敬長、熱情好客的表示。而讓兒孫們后吃，則還包含著讓天地、祖宗、長輩賜福于后代的人性關(guān)懷，也是慈幼愛幼的一種形式。這種吃法，承載著濃濃的周禮文化，擔(dān)負(fù)著道德教化的功能。近年來，隨著岐山臊子面標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、市場化的運(yùn)作和網(wǎng)絡(luò)銷售，岐山臊子面和岐山搟面皮已經(jīng)走向全國，成了享譽(yù)神州的知名品牌。至于岐山同時(shí)作為千年古縣、轉(zhuǎn)鼓之鄉(xiāng)、民間藝術(shù)之鄉(xiāng)等等，在此就不多說了。還需要值得一提的是，岐山作為周文化的發(fā)祥地，在2015年召開的“全國首屆周文化暨周公思想文化研討會(huì)”上所發(fā)表的《岐山宣言》中，已經(jīng)得到來自全國各地的專家學(xué)者的公認(rèn)和確定。周文化是個(gè)大概念，從小的方面說，岐山同時(shí)是周王朝的發(fā)祥地、周易的發(fā)祥地、周禮的發(fā)祥地、詩經(jīng)的發(fā)祥地。對(duì)于岐山出的重量級(jí)大圣人周公姬旦，清末民初的著名歷史學(xué)家夏曾佑曾這樣評(píng)價(jià)：“孔子之前，黃帝之后，于中國有大關(guān)系者，周公一人而已。”。最后，我想以原文化部部長、著名作家賀敬之對(duì)岐山的題詞作為結(jié)束語：“向四化進(jìn)軍，當(dāng)臨秦坑，閱兵馬之戰(zhàn)陣；朝高峰登攀，應(yīng)上岐山，追九天之鳳鳴。”若說海拔，岐山（箭括嶺）只有1500多米，而美國的麥金利峰卻有6194米。但從文化自信的角度看，我以為岐山遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于麥金利峰。

【作者簡介】鄭鼎文，大學(xué)文化，中學(xué)高級(jí)教師（副教授），中國先秦史學(xué)會(huì)會(huì)員，周公思想文化研究會(huì)常務(wù)理事，陜西省大雅禮樂文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長，寶雞炎帝與周秦文化研究會(huì)副會(huì)長，岐山周文化研究會(huì)會(huì)長，縣社科聯(lián)副主席，縣政協(xié)文史研究員，省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，曾任范家營高中校長和縣老年大學(xué)首任校長，著有《周文化叢書》“三王卷”“典故卷”、《周公演義》《品味周公廟》等9本書，在報(bào)刊發(fā)表文章500多篇。先后應(yīng)邀參加了武漢、成都、蘭州、上海、寶雞、西安、天水等地的30多場學(xué)術(shù)研討會(huì)。

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