當(dāng)微風(fēng)中搖曳的銀杏樹(shù)梢剪碎了秋日午后的陽(yáng)光，平整泛青的石板路顯得愈加明暗錯(cuò)落起來(lái)。詩(shī)意的生活從何處來(lái)?來(lái)自數(shù)十年如一日的潛心筑夢(mèng)，來(lái)自對(duì)世間一切美好事物的守望、眷戀與傳承。兩百多年前的曹雪芹如是，每一個(gè)認(rèn)真對(duì)待生活的當(dāng)代人如是，一家企業(yè)亦然。

近日，西門子家電品牌體驗(yàn)中心與紅迷會(huì)聯(lián)合主辦的“拾夢(mèng)——以西之精湛器物，品曹氏精雅生活”主題活動(dòng)在曹雪芹西山故里黃葉村舉辦。二十余位來(lái)自各個(gè)行業(yè)的精英應(yīng)邀而來(lái)，在曹公晚年生活、著書之地相聚，憶曹公往事，繪曹氏風(fēng)箏，品曹公筆下珍饈。

文化跨界商業(yè)，拾夢(mèng)精雅生活生活

夢(mèng)，是永恒的主題。昔日的夢(mèng)是文學(xué)的夢(mèng)。200多年前，文學(xué)巨匠曹雪芹在西山的晚霞里寫作《紅樓夢(mèng)》與《廢藝齋集稿》。那時(shí)他已經(jīng)歷了繁華落盡、萬(wàn)境歸空，所居之處變作“茅椽蓬牖”“瓦灶繩床”，卻同時(shí)也有“晨夕風(fēng)露”“階柳庭花”，延續(xù)著自己對(duì)于美好生活的追求和向往。

未來(lái)的夢(mèng)，是創(chuàng)新的夢(mèng)。西門子家電憑借啟迪靈感的卓越創(chuàng)新，不僅為家電技術(shù)樹(shù)立了新標(biāo)準(zhǔn)，而且簡(jiǎn)化并重新定義了我們的日常生活。作為世界家電行業(yè)的中堅(jiān)力量和領(lǐng)跑者，西門子家電代表著創(chuàng)新思想、精湛設(shè)計(jì)、優(yōu)良性能，為全球千萬(wàn)消費(fèi)者帶來(lái)完美生活品質(zhì)。

而紅迷會(huì)，以傳播曹雪芹與《紅樓夢(mèng)》文化為主旨，集課程、空間、產(chǎn)品、活動(dòng)、社群運(yùn)營(yíng)等多功能產(chǎn)業(yè)為一體的綜合性文化平臺(tái)。依托北京曹雪芹學(xué)會(huì)的學(xué)術(shù)資源和北京曹雪芹文化發(fā)展基金會(huì)的大力支持，致力于打造曹紅文化交流社群，并為公眾提供與曹雪芹《紅樓夢(mèng)》有關(guān)的一切知識(shí)、活動(dòng)、產(chǎn)品、體驗(yàn)。

這場(chǎng)活動(dòng)是一次文化與商業(yè)的跨界，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的對(duì)話，閱讀與生活的交流。希望讓給人以精神和心靈滋養(yǎng)的、歷史與人文底蘊(yùn)深厚的曹紅文化，伴隨著改良人們現(xiàn)實(shí)生活品質(zhì)的、日新月異的科技產(chǎn)品一起，融入當(dāng)代人的日常生活。

憶懷曹公故事，品酌紅樓真味

活動(dòng)空間選定在凹晶館，這是曹雪芹文化中心三個(gè)線下空間之一，依《紅樓夢(mèng)》中林黛玉所擬“凹晶溪館”之名，取“山之低洼近水處”之意。在書里，這是黛玉、湘云在中秋之夜月下聯(lián)詩(shī)的所在，空間里流淌著靜謐靈動(dòng)的氣息。

北京曹雪芹文化發(fā)展基金會(huì)秘書長(zhǎng)位靈芝女士圍繞曹雪芹與“精雅生活”的概念與在場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了分享。曹雪芹是三代江寧織造培養(yǎng)出來(lái)的生活家，他的物質(zhì)生活觀念來(lái)自于貴族家族生活文化的積累，更來(lái)自于自己在不同人生境遇中的真切體驗(yàn)。正是基于對(duì)曹雪芹人生的認(rèn)識(shí)，北京曹雪芹學(xué)會(huì)提煉出“紅樓夢(mèng)精雅生活”概念，它植根于曹公的生命觀，是中國(guó)文人詩(shī)意生活的本質(zhì)表達(dá)。以情寓物，以物達(dá)理，物情兩忘，無(wú)論財(cái)富多寡，只在心靈選擇。

“我們并非是打著《紅樓夢(mèng)》的旗號(hào)為現(xiàn)代人制定美好生活的標(biāo)準(zhǔn)，只是希望將曹雪芹所寄寓的自由意識(shí)、美學(xué)觀念與時(shí)人鏈接，并將大觀園中的詩(shī)意生活推薦給慕雅之人。以有情之心對(duì)待萬(wàn)物，在與物的同在中體驗(yàn)生命的真義，最終獲得精神意義上的自由。”位靈芝女士如是說(shuō)。

在位靈芝女士分享的過(guò)程中，三道來(lái)自《紅樓夢(mèng)》中的餐點(diǎn)被逐一呈上席間：

瓜仁油松穰月餅，這是中秋時(shí)賈母賞月所食之物，剛好照應(yīng)剛剛過(guò)去的中秋;

桂花糖蒸新栗粉糕，同樣是秋天應(yīng)景的糕點(diǎn)，味道就和名字一樣軟糯、香甜;最后一道“茶泡飯·石頭記”，看似簡(jiǎn)單平淡的食物，卻暗藏人生真意。米是揚(yáng)州的米，口感松彈，回味略帶甘甜;茶是每人座前喝剩的茶，有的平淡，有的苦澀;點(diǎn)綴其間的海苔、芝麻和山葵，讓舌尖多了一抹解釋不清的香……我們都像曹雪芹筆下那塊頑石，被送往人間走這一遭，經(jīng)歷了真假有無(wú)，繁華落盡之后，終于看山還是山，看水還是水。

同摹曹公雅趣，共繪風(fēng)箏之緣

《南鷂北鳶考工志》，是曹雪芹手工藝佚著《廢藝齋集稿》全八冊(cè)中的第二冊(cè)。在這冊(cè)書里，曹雪芹詳細(xì)講述了風(fēng)箏扎、糊、繪、放的技巧，編制了許多通俗易懂的工藝歌訣以方便人們記憶傳誦，還留下了許多珍貴的風(fēng)箏圖譜。這一切都被1943年有幸得見(jiàn)此書的孔祥澤先生抄錄下來(lái)，成為世人寶貴的文獻(xiàn)資料。

活動(dòng)邀請(qǐng)了孔祥澤老先生的后輩孔炳彰先生，分享孔家三代與曹氏風(fēng)箏的緣分，并對(duì)《廢藝齋集稿》所蘊(yùn)含的曹公濟(jì)世精神進(jìn)行解讀。隨后，在孔炳彰先生的指引下，二十位嘉賓參照曹公留下的風(fēng)箏歌訣和圖譜，共同繪制依書中設(shè)計(jì)圖樣扎好的微型沙燕風(fēng)箏。獨(dú)特的想象力與審美意蘊(yùn)在濃皴淡染間呈現(xiàn)，一只只燕子風(fēng)箏被涂抹上絢麗的色彩，慢慢煥發(fā)出一種奇特的生命力，仿佛輕輕振翅欲飛天際。

平等，助人，幸福，這是曹氏風(fēng)箏的故事傳遞出來(lái)的信念;尊重，匠心，傳承，這是孔氏家族的堅(jiān)守帶給我們的啟發(fā)。

以西之精湛器物，復(fù)原傳統(tǒng)佳肴

《廢藝齋集稿》第八冊(cè)，講的是烹調(diào)。曹雪芹祖父曹寅曾寫《居常飲饌錄》，可見(jiàn)是家族傳下來(lái)的手藝。在活動(dòng)最后一個(gè)環(huán)節(jié)，由京城頗有名氣的私房餐廳三里六七主廚張利斌，用西門子家電還原了兩道曹公筆下的傳統(tǒng)佳肴，滿足了大家對(duì)視覺(jué)與味覺(jué)雙重饕餮的需要。

《紅樓夢(mèng)》第三十八回，湘云、寶釵在藕香榭大設(shè)螃蟹宴，邀賈府眾人賞花、賦詩(shī)，那幾番食色滋味簡(jiǎn)直躍然紙上。

蟹這一味食材，最重要的莫過(guò)于烹飪出它的鮮字。古法烹飪中體現(xiàn)鮮字的烹飪方法以蒸與煮二者最為廣泛，但蒸食之法從營(yíng)養(yǎng)及口感上又遠(yuǎn)超煮烹之行。通過(guò)西門子電蒸汽爐的精細(xì)調(diào)控，讓每一烹飪時(shí)刻水蒸氣接觸到蟹食的溫度都能恰到好處，將這一味鮮材傳遞到每一位食客口中。

金黃的蟹殼，里面盛滿了拆成絲狀的潔白蟹肉，上面撒了一層嫩黃姜絲，小廚娘手持一把精致小勺，在每只蟹上澆一勺蛋黃汁，單看顏色就令人垂涎不止。

而許多人聞所未聞的“老蚌懷珠”，或是曹雪芹本人生前最擅長(zhǎng)烹制的一道江南美食。據(jù)敦敏《瓶湖懋齋記盛》記載，曹雪芹“擅南味”，數(shù)次為友人烹魚下酒，做的就是這道“老蚌懷珠”。眾人都贊其味道鮮美，無(wú)與倫比。

曹雪芹當(dāng)時(shí)做這道菜的方法，我們已不得而知，只好從《瓶湖懋齋記盛》殘稿中尋找線索。這一回，主廚張利斌攜其團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了兩種菜品的呈現(xiàn)形式。其一：兩條鱸魚被剔骨、去肉備好，新鮮的魚肉被打成泥，團(tuán)成魚丸，塞進(jìn)魚腹里，再用魚泥封口。魚皮極薄而有韌性，更考驗(yàn)廚師的刀工。連自詡為“美食家”的法國(guó)朋友也感嘆：“從未見(jiàn)過(guò)這種做法!”

其二是將魚肉片成半個(gè)手掌大小的薄片，對(duì)折成蚌殼形狀，里面裹上魚丸，同樣用魚泥封口，然后一個(gè)個(gè)放入事先已剔空、洗凈的蚌殼里，再加入蚌肉、鵪鶉蛋、蔬菜。一人一份的形式適合分餐，雖然與書中記述曹雪芹所制的“老蚌懷珠”略有不同，但也很切題。

兩種方案均是通過(guò)幾種鮮香食材的合力烹煮，利用西門子電磁灶的精細(xì)火力的調(diào)節(jié)，急炒慢烹。使得各種食材的口味發(fā)揮到極致。精致、鮮美的兩道菜品擺上席間，足以喚起我們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)之味的絲絲遐想。

唇齒留香、回味無(wú)窮之時(shí)，這場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的曹紅尋味之旅也就到了尾聲。一片黃葉寫日月，幾番紅樓夢(mèng)春秋?；赝芄?，他對(duì)生活萬(wàn)象的精微呈現(xiàn)，源自內(nèi)心真切體驗(yàn)，更源自對(duì)美與善的堅(jiān)守。任境遇浮沉，對(duì)精雅生活的追求恒在。此時(shí)，此地，大好秋光不容荒廢，我們又該到哪里去尋找屬于自己的精雅生活呢?

“秋菊堪餐，春蘭可佩，留待先生手自栽。”

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