炎炎夏日，人體難免會(huì)大量排汗。這時(shí)，很多人的第一反應(yīng)是要大量喝白開(kāi)水，可這樣效果好嗎?中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所付萍教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，排汗不僅會(huì)丟失很多水分，還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。夏日排汗多時(shí)不僅要補(bǔ)充水分，還要注意補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)白開(kāi)水不能滿足所有需求，以下3種湯能幫你度夏。

蔬菜湯補(bǔ)充礦物質(zhì)

夏日飲食中要多增加一些蔬菜清湯，如蠶豆酸菜湯、白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。烹調(diào)時(shí)，只需要加一點(diǎn)香油或橄欖油，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，做成清淡的咸味湯即可。喝蔬菜湯一方面可補(bǔ)充水分，另外也可以補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)。

米湯促進(jìn)食欲

夏日天氣炎熱，人往往食欲不好，這時(shí)喝稀薄的米湯可促進(jìn)消化液分泌，從而增強(qiáng)食欲。最好選擇一些粗糧，如糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱米等，它們富含B族維生素，還可提供少量蛋白質(zhì)。

綠豆湯止渴消暑

綠豆湯是我國(guó)傳統(tǒng)的夏季飲品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。研究表明，綠豆富含淀粉、B族維生素和多種礦物質(zhì)，其防暑功效主要來(lái)自于豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)。煮綠豆湯時(shí)加點(diǎn)醋或檸檬汁能防止其變色。

此外，夏天補(bǔ)水還應(yīng)注意：少量多次，每次200~300毫升，一次飲水不要過(guò)量;水溫適宜，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇水溫，不要過(guò)于貪涼，以免影響腸胃功能;碳酸飲料要少喝，碳酸飲料中的二氧化碳?xì)怏w在揮發(fā)時(shí)會(huì)帶走一部分熱量，但其含糖量較高，只能少量飲用。

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